Pizza Fritta con Scarola alla Napoletana
Pizza
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
La pizza fritta con scarola è un classico dello street food napoletano, rivisitato per essere preparato facilmente con il Thermomix®. La scarola, saltata con aglio, olive nere e capperi, diventa un ripieno saporito e irresistibile. L'impasto, semplice e veloce da realizzare, viene fritto fino a doratura, creando una pizza croccante fuori e morbida dentro. Perfetta come antipasto sfizioso o come piatto unico per una cena informale. Un'esplosione di sapori mediterranei in ogni morso! Io la preparo spesso per le serate tra amici, riscuotendo sempre un grande successo. Provatela, è davvero deliziosa!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
250 g Farina 00
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125 ml Acqua tiepida
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15 ml Olio extravergine di oliva
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1 bustina Lievito per torte salate
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1 cucchiaino Sale fino
-
500 g Scarola
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50 g Olive nere
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30 ml Olio extravergine di oliva
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1 spicchio Aglio
-
20 g Capperi sotto sale
-
Olio di arachidi
-
1 pizzico Peperoncino
Preparazione (8 passaggi)
Scarola pulita e tagliata
Pulire e lavare accuratamente 500g di scarola. Tagliare grossolanamente le foglie e metterle da parte.
Aglio rosolato e scarola saltata
Inserire nel boccale 30ml di olio extravergine di oliva e 1 spicchio di aglio. Rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1. Aggiungere la scarola tagliata, un pizzico di peperoncino e cuocere per 15 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf. Assicurarsi che la scarola sia ben asciutta.
Olive e capperi aggiunti
Aggiungere 50g di olive nere denocciolate e 20g di capperi dissalati alla scarola nel boccale. Mescolare per 2 Min./90°C/Stufe 1, Linkslauf. Trasferire il ripieno in una ciotola e lasciare raffreddare.
Impasto della pizza
Inserire nel boccale 250g di farina 00, 1 bustina di lievito per torte salate, 1 cucchiaino di sale fino, 15ml di olio extravergine di oliva e 125ml di acqua tiepida. Impastare per 3 Min./Knetstufe.
Impasto diviso e steso
Dividere l'impasto in 8 pezzi da circa 60g ciascuno. Stendere ogni pezzo con un matterello formando un disco rotondo.
Pizza farcita
Sistemare al centro di ogni disco un po' di ripieno di scarola. Richiudere a mezzaluna e sigillare molto bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Frittura della pizza
In un pentolino dai bordi alti, scaldare abbondante olio di arachidi. Appena l'olio è bollente, friggere una pizza per volta, rigirandola spesso fino a doratura. Fare attenzione a non bucare l'impasto.
Pizza scolata e servita
Scolare la pizza fritta su carta assorbente per fritti. Servire calda.
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Altre immagini
Creato da
Francesca Giordano
4
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