Frittierte Pizza mit neapolitanischem Kraussalat
Pizza
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Die frittierte Pizza mit Kraussalat ist ein Klassiker des neapolitanischen Streetfoods, neu interpretiert, um einfach mit dem Thermomix® zubereitet zu werden. Der mit Knoblauch, schwarzen Oliven und Kapern sautierte Kraussalat wird zu einer schmackhaften und unwiderstehlichen Füllung. Der einfache und schnell zubereitete Teig wird goldbraun frittiert, wodurch eine Pizza entsteht, die außen knusprig und innen weich ist. Perfekt als leckere Vorspeise oder als Hauptgericht für ein ungezwungenes Abendessen. Eine Explosion mediterraner Aromen in jedem Bissen! Ich bereite sie oft für Abende mit Freunden zu und ernte immer großen Erfolg. Probiert sie aus, sie ist wirklich köstlich!
Zutaten (12 Zutaten)
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250 g Mehl 00
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125 ml Lauwarmes Wasser
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15 ml Natives Olivenöl extra
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1 Päckchen Hefe für salzige Kuchen
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1 TL Feines Salz
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500 g Kraussalat
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50 g Schwarze Oliven
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30 ml Natives Olivenöl extra
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1 Zehe Knoblauch
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20 g Kapern in Salzlake
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Erdnussöl
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1 Prise Chili
Zubereitung (8 Schritte)
Gereinigter und geschnittener Kraussalat
500 g Kraussalat putzen und gründlich waschen. Die Blätter grob schneiden und beiseite stellen.
Gedünsteter Knoblauch und sautierter Kraussalat
30 ml natives Olivenöl extra und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Den geschnittenen Kraussalat und eine Prise Chili hinzufügen und 15 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf garen. Stellen Sie sicher, dass der Kraussalat gut trocken ist.
Oliven und Kapern hinzugefügt
50 g entsteinte schwarze Oliven und 20 g entsalzte Kapern zum Kraussalat in den Mixtopf geben. 2 Min./90°C/Stufe 1, Linkslauf verrühren. Die Füllung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Pizzateig
250 g Mehl 00, 1 Päckchen Hefe für salzige Kuchen, 1 Teelöffel feines Salz, 15 ml natives Olivenöl extra und 125 ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.
Teig geteilt und ausgerollt
Den Teig in 8 Stücke von ca. 60 g teilen. Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem runden Kreis ausrollen.
Gefüllte Pizza
Etwas Kraussalat-Füllung in die Mitte jeder Scheibe geben. Halbmondförmig zusammenklappen und die Ränder mit den Zinken einer Gabel sehr gut verschließen.
Frittieren der Pizza
In einem Topf mit hohen Rändern reichlich Erdnussöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, jeweils eine Pizza frittieren und dabei häufig wenden, bis sie goldbraun ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu durchstechen.
Pizza abgetropft und serviert
Die frittierte Pizza auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Giordano
4
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