Padella di Finocchi e Rana Pescatrice
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Padella di Finocchi e Rana Pescatrice è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo piatto è una meravigliosa combinazione di tenera rana pescatrice e aromatiche verdure al finocchio. Mi piace prepararlo quando voglio cucinare qualcosa di leggero e salutare. Il finocchio acquista una grande dolcezza dalla rosolatura, che si sposa perfettamente con il pesce. Un goccio di limone aggiunge la necessaria freschezza. Il piatto è veloce da preparare ed è perfetto per una cena infrasettimanale. Chi lo desidera può aggiungere qualche oliva o cappero. Semplicemente delizioso!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
2 pezzo Bulbi di finocchio con un bel verde
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4 pezzo Pomodori maturi
-
1 pezzo Cipolla
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiaio Olio d'oliva vergine
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2 cucchiaio Succo di limone
-
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
150 ml Brodo vegetale
-
Cristalli di sale rosa
-
Pepe Tellicherry
-
600 g Zucchero
Preparazione (8 passaggi)
Preparare il finocchio
Pulire, lavare e far sgocciolare il finocchio. Tagliare la parte verde del finocchio, tritarla finemente (tranne un po' per guarnire) e metterla da parte. Tagliare il finocchio a spicchi e togliere il torsolo duro. Tagliare il finocchio a fettine.
Preparare pomodori, cipolla e aglio
Lavare, pulire e tagliare i pomodori a dadini. Sbucciare e tagliare a dadini anche la cipolla e l'aglio.
Rosolare cipolla e aglio
Mettere la cipolla e l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e rosolare per 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro
Aggiungere i pomodori a dadini e il concentrato di pomodoro nel boccale e cuocere per 4 min./100°C/vel. 1.
Versare il brodo vegetale e far sobbollire
Versare il brodo vegetale e far sobbollire per 10 min./100°C/vel. 1.
Aggiungere il finocchio e riscaldare
Aggiungere le fettine di finocchio, il sale, il pepe e lo zucchero nel boccale e riscaldare per 5 min./100°C/Rotazione a sinistra vel. 1.
Rosolare il pesce
Lavare, asciugare il pesce e tagliarlo a pezzi in diagonale. Irrorare il pesce con 1 cucchiaio di succo di limone, salare e pepare. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Rosolare il pesce per 6–7 minuti a fuoco medio, girandolo di tanto in tanto, toglierlo, avvolgerlo nella carta stagnola e lasciarlo riposare per circa 5 minuti.
Impiattare
Disporre il pesce e il finocchio nei piatti, guarnire con il verde del finocchio e servire.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Koch
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