Peperoni ripieni con ripieno di carne macinata in salsa di pomodoro
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Con il Thermomix® i peperoni ripieni con ripieno di carne macinata in salsa di pomodoro riescono facilmente e velocemente. Questo sostanzioso piatto principale con peperoni, carne macinata, cipolle e aglio è pronto in circa 60 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per gli amanti della cucina mediterranea e italiana. Un abbondante pasto in famiglia che sazia di sicuro.
Ingredienti (22 ingredienti)
-
4 Stück Peperoni, due rossi e due gialli
-
600 g Carne macinata mista
-
200 ml Latte
-
1 Stück Panino, raffermo
-
1 Stück Uovo
-
1 Stück Cipolla media
-
1 Zehe Spicchio d'aglio
-
2 TL Paprika in polvere, dolce o piccante
-
1 TL Sale
-
1 TL Maggiorana, essiccata
-
100 g Feta
-
800 g Pomodori in scatola, interi e pelati
-
1 Stück Cipolla media
-
1 Zehe Spicchio d'aglio
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
1 EL Concentrato di pomodoro e peperoni
-
1 EL Ajvar (salsa di peperoni)
-
1 TL Erbe aromatiche italiane (erbe secche)
-
1 Prise Sale
-
1 Prise Zucchero
-
1 Msp. Pepe di Cayenna
-
2 EL Olio d'oliva
Preparazione (12 passaggi)
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
Ammollare il panino
Tagliare il panino raffermo (o panini freschi) a cubetti e metterli in una ciotola. Versare 200 ml di latte e lasciare in ammollo.
Preparare i peperoni
Lavare i peperoni, tagliare un "coperchio" di circa 1,5 cm dalla parte superiore e rimuovere con cura i setti e i semi con un coltello piccolo e affilato. Rimuovere il gambo verde da ciascun coperchio.
Tritare la cipolla e l'aglio
Sbucciare la cipolla, dimezzarla e metterla nel boccale con lo spicchio d'aglio. Tritare 3 sec./vel. 5.
Preparare il composto di carne macinata
Mettere la carne macinata in una ciotola. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio dal boccale alla carne macinata. Aggiungere un uovo, 2 cucchiaini di paprika in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di maggiorana essiccata. Spremere il latte dai cubetti di panino e aggiungerlo anche alla carne macinata. Impastare con un robot da cucina o con le mani.
Riempire i peperoni
Riempire i peperoni con il composto di carne macinata e mettere il coperchio con il foro sopra. Se necessario, tagliare con cautela un po' di fondo in modo che il peperone ripieno abbia una posizione migliore.
Opzionale: Aggiungere la feta
Se lo si desidera, premere con le dita attraverso il foro nel coperchio del peperone una rientranza verso il basso e sbriciolarvi la feta, fino a quando non spunta un po' sopra.
Tritare la cipolla e l'aglio per la salsa
Sbucciare la cipolla, dimezzarla e metterla nel boccale con lo spicchio d'aglio. Tritare 3 sec./vel. 5.
Preparare la salsa
Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio e soffriggere 3 min./120°C/vel. 1.
Rosolare il concentrato di pomodoro
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e peperoni e rosolare 1 min./120°C/vel. 1.
Completare la salsa
Aggiungere gli 800 g di pomodori in scatola (intero contenuto), 1 cucchiaio di Ajvar, 1 pizzico di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane e 1 punta di coltello di pepe di Cayenna. Mescolare 5 sec./vel. 4 e poi far sobbollire 10 min./100°C/vel. 1. Condire con sale, zucchero, Ajvar, pepe di Cayenna ed erbe aromatiche italiane.
Adagiare i peperoni nella salsa e cuocere
Mettere i peperoni ripieni in una casseruola adatta al forno o in una pirofila e versarvi sopra la salsa. Se è rimasta della carne macinata, formare delle polpette e aggiungerle alla salsa. Coprire con un coperchio (o carta stagnola) e cuocere nel forno preriscaldato (al centro) per 30 minuti. Quindi cuocere senza coperchio per altri 15 minuti. Opzionale: Accendere il grill per qualche minuto per arrostire i peperoni sopra.
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