Pollo all'ananas dolce e salato
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Tempo di cottura
5 h
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa ricetta di pollo all'ananas è una deliziosa combinazione di sapori dolci e salati, perfetta per un barbecue estivo o una festa. Il pollo viene marinato in una salsa all'ananas piccante, quindi grigliato alla perfezione. Preparo questo piatto da anni ed è sempre un successo. Il pizzico di zenzero e aglio aggiunge una meravigliosa profondità di sapore, mentre l'aroma di fumo liquido gli conferisce un sottile aroma affumicato. È meglio marinare il pollo per almeno 4 ore, o anche durante la notte, per consentire ai sapori di svilupparsi completamente. Servitelo con riso o un'insalata fresca per un pasto completo.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
20 ounce ananas schiacciato nel succo
-
0.75 tazza zucchero di canna
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0.5 tazza salsa di soia
-
0.33 tazza ketchup
-
0.33 tazza vino rosso
-
0.25 tazza salsa Worcestershire
-
1 pezzo zenzero fresco, tritato
-
1 spicchio aglio, tritato
-
4 drops aroma di fumo liquido (Opzionale)
-
3.5 pound polli da friggere, quarti
Preparazione (6 passaggi)
Combinare gli ingredienti della salsa
Aggiungere 1 lattina (20 once) di ananas schiacciato nel succo, ¾ di tazza di zucchero di canna, ½ tazza di salsa di soia, ⅓ di tazza di ketchup, ⅓ di tazza di vino rosso, ¼ di tazza di salsa Worcestershire, 1 pezzo (1 pollice) di zenzero fresco (tritato) e 1 spicchio d'aglio (tritato) nella ciotola del Thermomix.
Cuocere la salsa
Cuocere la salsa per 30 Min./100°C/Stufe 2. Utilizzare la spatola per raschiare i lati della ciotola secondo necessità.
Aggiungere l'aroma di fumo liquido
Aggiungere 4 gocce di aroma di fumo liquido (facoltativo) alla salsa e mescolare per 10 Sec./Stufe 2.
Raffreddare e separare la salsa
Lasciare raffreddare completamente la salsa. Trasferire 1 ½ tazze di salsa in una ciotola e mettere in frigorifero. Mettere da parte.
Marinare il pollo
Mettere 3 polli da friggere (3 1/2 libbre), quarti, in una ciotola grande. Versare la salsa rimanente sul pollo e mescolare per ricoprire uniformemente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte.
Grigliare il pollo
Preriscaldare una griglia da esterno a fuoco medio-alto e oliare leggermente la griglia. Togliere il pollo dalla marinata; scartare la marinata in eccesso. Cuocere il pollo sulla griglia preriscaldata fino a quando non sarà caramellato, circa 5 minuti per lato. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere, girando e irrorando frequentemente con 1 ½ tazze di salsa all'ananas riservata, fino a quando non sarà più rosa vicino all'osso e i succhi saranno chiari, per altri 10-15 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa vicino all'osso dovrebbe indicare 165 gradi F (74 gradi C).
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Altre immagini
Creato da
Charlotte Rodriguez
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