Pollo Aromatico con Riso Basmati

Name: Pollo Aromatico con Riso Basmati
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Cosce di pollo; 200 g Yogurt bianco naturale; 2 cucchiaino Garam Masala; 1 cucchiaino Curcuma; 0.5 cucchiaino Zenzero in polvere; 0.25 cucchiaino Peperoncino; 1 spicchio Aglio; 0.5 pezzo Limone; 1 pizzico Sale; 0.5 pezzo Cipolla; 30 g Burro chiarificato; 2 foglie Foglie di alloro; 4 pezzo Cardamomo; 1 pezzo Anice stellato; 1 stecca Stecca di cannella; 0.5 cucchiaino Semi di cumino; 4 pezzo Chiodi di garofano; 250 g Riso Basmati; 50 ml Latte; 1 pizzico Zafferano; 5 foglie Foglie di menta; 200 ml Acqua

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo aromatico con riso basmati è un piatto unico che profuma di spezie esotiche. La carne, marinata nello yogurt e insaporita con garam masala, curcuma e zenzero, diventa tenerissima e ricca di sapore. Il riso basmati, cotto insieme al pollo, assorbe tutti gli aromi, creando un connubio perfetto. Un piatto ideale per una cena tra amici o per un'occasione speciale, facile da preparare e dal successo assicurato. Io lo preparo spesso e lo trovo perfetto quando ho voglia di un piatto etnico ma non voglio passare ore ai fornelli. Un consiglio? Aggiungete un pizzico di peperoncino in più se amate i sapori forti!

Ingredienti (22 ingredienti)

4 pezzo Cosce di pollo
200 g Yogurt bianco naturale
2 cucchiaino Garam Masala
1 cucchiaino Curcuma
0.5 cucchiaino Zenzero in polvere
0.25 cucchiaino Peperoncino
1 spicchio Aglio
0.5 pezzo Limone
1 pizzico Sale
0.5 pezzo Cipolla
30 g Burro chiarificato
2 foglie Foglie di alloro
4 pezzo Cardamomo
1 pezzo Anice stellato
1 stecca Stecca di cannella
0.5 cucchiaino Semi di cumino
4 pezzo Chiodi di garofano
250 g Riso Basmati
50 ml Latte
1 pizzico Zafferano
5 foglie Foglie di menta
200 ml Acqua

Preparazione (7 passaggi)

Aglio e cipolla nel boccale

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 7, 3 Sec./Velocità 5

Sbucciare uno spicchio d'aglio e mezza cipolla. Mettere l'aglio nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 7. Aggiungere la cipolla e tritare per altri 3 Sec./Stufe 5. Trasferire il trito in una ciotola e mettere da parte.

Marinatura del pollo

Eliminare la pelle dalle cosce di pollo. In una ciotola capiente, versare lo yogurt bianco naturale. Aggiungere il garam masala, la curcuma, lo zenzero in polvere, il peperoncino, l'aglio e la cipolla tritati, il succo di mezzo limone e il sale. Mescolare bene e unire le cosce di pollo. Massaggiare la carne con la salsa allo yogurt fino a ricoprirla completamente. Coprire con pellicola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preparazione delle spezie

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Nel boccale pulito, inserire il burro chiarificato, le foglie di alloro, il cardamomo, l'anice stellato, la stecca di cannella, i semi di cumino e i chiodi di garofano. Riscaldare per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Rosolare il pollo

Trascorso il tempo di marinatura, in una padella capiente, rosolare bene la carne da entrambi i lati. Aggiungere le cipolle rosolate, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.

Cottura del riso

Lavare il riso basmati con cura. Aggiungerlo nella padella con la carne.

Zafferano e latte

Sciogliere lo zafferano nel latte e versarlo nella padella. Aggiungere anche 200 ml di acqua. Coprire di nuovo e cuocere per altri 15 minuti a fiamma bassa.