Aromatisches Hähnchen mit Basmatireis
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses aromatische Hähnchen mit Basmatireis ist ein Gericht, das nach exotischen Gewürzen duftet. Das in Joghurt marinierte und mit Garam Masala, Kurkuma und Ingwer gewürzte Fleisch wird sehr zart und geschmackvoll. Der zusammen mit dem Hähnchen gekochte Basmatireis nimmt alle Aromen auf und ergibt eine perfekte Kombination. Ein ideales Gericht für ein Abendessen mit Freunden oder für einen besonderen Anlass, einfach zuzubereiten und mit garantiertem Erfolg. Ich bereite es oft zu und finde es perfekt, wenn ich Lust auf ein ethnisches Gericht habe, aber nicht stundenlang am Herd stehen möchte. Ein Tipp? Fügen Sie eine Prise mehr Chili hinzu, wenn Sie kräftige Aromen lieben!
Zutaten (22 Zutaten)
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4 Stück Hähnchenschenkel
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200 g Naturjoghurt
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2 TL Garam Masala
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1 TL Kurkuma
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0.5 TL Ingwerpulver
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0.25 TL Chili
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1 Zehe Knoblauch
-
0.5 Stück Zitrone
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1 Prise Salz
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0.5 Stück Zwiebel
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30 g Ghee
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2 foglie Lorbeerblätter
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4 Stück Kardamom
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1 Stück Sternanis
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1 stecca Zimtstange
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0.5 TL Kreuzkümmelsamen
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4 Stück Gewürznelken
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250 g Basmatireis
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50 ml Milch
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1 Prise Safran
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5 foglie Minzeblätter
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200 ml Wasser
Zubereitung (7 Schritte)
Knoblauch und Zwiebel im Mixtopf
Eine Knoblauchzehe und eine halbe Zwiebel schälen. Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Marinieren des Hähnchens
Die Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen. In einer großen Schüssel den Naturjoghurt gießen. Garam Masala, Kurkuma, Ingwerpulver, Chili, gehackten Knoblauch und Zwiebel, den Saft einer halben Zitrone und Salz hinzufügen. Gut mischen und die Hähnchenschenkel hinzufügen. Das Fleisch mit der Joghurtsauce einreiben, bis es vollständig bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Vorbereitung der Gewürze
In den sauberen Mixtopf das Ghee, die Lorbeerblätter, den Kardamom, den Sternanis, die Zimtstange, die Kreuzkümmelsamen und die Gewürznelken geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen.
Anbraten des Hähnchens
Nach der Marinierzeit das Fleisch in einer großen Pfanne von beiden Seiten gut anbraten. Die angebratenen Zwiebeln hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Kochen des Reises
Den Basmatireis sorgfältig waschen. In die Pfanne mit dem Fleisch geben.
Safran und Milch
Den Safran in der Milch auflösen und in die Pfanne gießen. Außerdem 200 ml Wasser hinzufügen. Wieder abdecken und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Servieren
Die Hitze ausschalten, ein paar frische Minzeblätter hinzufügen und heiß servieren.
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Erstellt von
Giulia Conti
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