Pollo croccante al cocco e salsa di mango fresco
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
2
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo pollo croccante al cocco è una vera delizia esotica! Lo preparo spesso in estate, perché la salsa di mango dona una freschezza incomparabile. La combinazione del pollo croccante e della salsa fruttata è semplicemente perfetta. È un piatto facile da realizzare, anche durante la settimana, e che impressionerà i vostri ospiti. Il cocco grattugiato dona una consistenza incredibile al pollo, mentre la salsa di mango dona un tocco dolce e acidulo. Una vera delizia per il palato! Non esitate ad aggiungere un po' di peperoncino per esaltare il gusto della salsa.
Ingredienti (20 ingredienti)
-
1 spicchio Aglio schiacciato
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1 c. à soupe Senape di Dijon
-
1 pizzico Zenzero macinato
-
2 pezzo Petto/i di pollo
-
Farina
-
1 pezzo Uovo/uova
-
300 g Cocco grattugiato/i
-
2 c. à soupe Succo di limone/i verde/i
-
1 c. à soupe Olio d'oliva
-
0.25 c. à café Sale
-
0.25 c. à café Pepe
-
1 pezzo Mango/i
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1 pezzo Peperone/i rosso/i
-
2 c. à soupe Arachide/i
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1 pezzo Cipolla/e rossa/e
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1 c. à soupe Succo di limone/i verde/i
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1 c. à soupe Coriandolo fresco
-
1 pizzico Peperoncino
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione dell'aglio, della senape e dello zenzero
Nel boccale del Thermomix, aggiungere 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio di senape e 1 pizzico di zenzero macinato. Mescolare 5 Sek./Stufe 4.
Preparazione del pollo
Spalmare un po' della miscela di aglio, senape e zenzero su entrambi i lati dei 2 petti di pollo. Adagiare i petti su carta forno e cospargere con farina, 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe.
Preparazione dell'uovo e del cocco
In una ciotola poco profonda, sbattere 1 uovo con 5 ml di acqua fredda. Versare 300 g di cocco grattugiato in un piatto fondo.
Panatura del pollo
Immergere il pollo nell'uovo sbattuto, quindi rotolare nel cocco.
Cottura del pollo in padella
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio in una padella adatta al forno. Cuocere il pollo 2 minuti per lato.
Aggiunta del succo di lime e cottura in forno
Aggiungere 2 cucchiai di succo di lime al contenuto della padella e poi infornare per 12-15 minuti, o finché il pollo non avrà perso il suo colore rosato all'interno. Preriscaldare il forno a 190°C.
Preparazione della salsa
Nel frattempo, nel boccale del Thermomix, aggiungere 1 mango tagliato a pezzi, 1 peperone rosso tagliato a pezzi, 1 cipolla rossa tagliata in quarti, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaio di coriandolo fresco, 1 pizzico di peperoncino, sale e pepe. Trita grossolanamente 5 Sek./Stufe 5.
Aggiunta delle arachidi
Aggiungere 2 cucchiai di arachidi tritate al composto per salsa e mescolare delicatamente con una spatola.
Impiattamento
Dividere la salsa tra due piatti. Adagiare il pollo cotto e tagliato a listarelle sulla salsa.
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Altre immagini
Creato da
Emma Bernard
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Senape
- Uova
- Arachidi
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