Pollame esotico al curry e carambola

Name: Pollame esotico al curry e carambola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo bella foglia di alloro; 1 pezzo bel rametto di timo; 1 pezzo carambola; Burro; Olio; Pepe; Sale; 2 pezzo banane; 2 dl panna fresca; 4 pezzo carote; 1 l fondo di vitello; 1 petite branche sedano; 1 gros cipolla; 1 c à c prezzemolo tritato; 1 c à s curry; 1 kg carne di tacchino (cosce preferibilmente o altro)

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo fricassea di pollame al curry è un'esplosione di sapori esotici! Adoro preparare questo piatto, perché è sia semplice che originale. I pezzi di tacchino, teneri e saporiti, sono sublimati dal curry e dalla dolcezza delle banane e della carambola. La panna fresca conferisce una cremosità perfetta alla salsa. È un piatto ideale per un pasto conviviale in famiglia o tra amici. Servitelo con riso basmati per un viaggio gustativo garantito! Non esitate ad aggiustare la quantità di curry secondo le vostre preferenze. Una vera delizia!

Ingredienti (16 ingredienti)

1 pezzo bella foglia di alloro
1 pezzo bel rametto di timo
1 pezzo carambola
Burro
Olio
Pepe
Sale
2 pezzo banane
2 dl panna fresca
4 pezzo carote
1 l fondo di vitello
1 petite branche sedano
1 gros cipolla
1 c à c prezzemolo tritato
1 c à s curry
1 kg carne di tacchino (cosce preferibilmente o altro)

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione della carne

Tagliate la carne di tacchino a cubetti di circa 3 cm.

Doratura della carne

In una padella, fate rosolare i cubetti di tacchino in un misto di burro fuso e olio fino a quando non saranno ben dorati. Mettete da parte.

Preparazione delle cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Tagliate la cipolla grande a pezzi di circa 2 cm. Mettete i pezzi di cipolla nella ciotola del Thermomix e tritateli per 3 Sek./Stufe 5.

Cottura delle cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungete un po' di olio nella ciotola del Thermomix e fate cuocere le cipolle tritate per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiunta della carne e del fondo di vitello

Aggiungete la carne dorata nella ciotola del Thermomix con le cipolle. Versate 1 l di fondo di vitello.

Preparazione delle verdure

Tagliate il rametto di sedano e le carote a pezzetti di circa 1 cm.

Cottura del fricassea

Impostazione Thermomix®

25 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungete i pezzetti di sedano e di carote nella ciotola del Thermomix. Aggiungete anche 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 bel rametto di timo e 1 bella foglia di alloro. Salate e pepate. Programmate 25 Min./100°C/Stufe 1.

1500

Preparazione delle banane e della carambola

Nel frattempo, sbucciate le banane e tagliatele a rondelle. Tagliate la carambola a fette. Fate rosolare rapidamente le rondelle di banana e le fette di carambola da ogni lato in un po' di burro in una padella.

Aggiunta dei frutti e della panna

Impostazione Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90 Senso inverso

2 minuti prima della fine della cottura, aggiungete le banane, la carambola e 2 dl di panna fresca nella ciotola del Thermomix. Programmate 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

120

Servizio

Servite il fricassea di pollame al curry con riso preferibilmente. Se la salsa è troppo liquida, lasciatela evaporare qualche minuto nel Thermomix a 100°C/Stufe 1 senza il coperchio. Potete anche legare la salsa con della fecola di mais diluita in acqua fredda.