Exotisches Geflügel mit Curry und Sternfrucht

Name: Exotisches Geflügel mit Curry und Sternfrucht
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück schönes Lorbeerblatt; 1 Stück schöner Thymianzweig; 1 Stück Sternfrucht; Butter; Öl; Pfeffer; Salz; 2 Stück Bananen; 2 dl Crème fraîche; 4 Stück Karotten; 1 l Kalbsfond; 1 petite branche Sellerie; 1 gros Zwiebel; 1 c à c gehackte Petersilie; 1 c à s Curry; 1 kg Putenfleisch (vorzugsweise Keulen oder andere)

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Geflügelfrikassee mit Curry ist eine Explosion exotischer Aromen! Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, weil es sowohl einfach als auch originell ist. Die zarten und schmackhaften Putenstücke werden durch das Curry und die Süße der Bananen und der Sternfrucht veredelt. Die Crème fraîche verleiht der Soße eine perfekte Cremigkeit. Es ist ein ideales Gericht für ein geselliges Essen mit Familie oder Freunden. Servieren Sie es mit Basmatireis für eine garantierte Geschmacksreise! Zögern Sie nicht, die Currymenge nach Ihren Vorlieben anzupassen. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (16 Zutaten)

1 Stück schönes Lorbeerblatt
1 Stück schöner Thymianzweig
1 Stück Sternfrucht
Butter
Öl
Pfeffer
Salz
2 Stück Bananen
2 dl Crème fraîche
4 Stück Karotten
1 l Kalbsfond
1 petite branche Sellerie
1 gros Zwiebel
1 c à c gehackte Petersilie
1 c à s Curry
1 kg Putenfleisch (vorzugsweise Keulen oder andere)

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung des Fleisches

Schneiden Sie das Putenfleisch in Würfel von ca. 3 cm.

Anbraten des Fleisches

Braten Sie die Putenwürfel in einer Pfanne in einer Mischung aus geschmolzener Butter und Öl an, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

Zubereitung der Zwiebeln

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Schneiden Sie die große Zwiebel in Stücke von ca. 2 cm. Geben Sie die Zwiebelstücke in den Thermomix-Behälter und hacken Sie sie 3 Sek./Stufe 5.

Kochen der Zwiebeln

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Geben Sie etwas Öl in den Thermomix-Behälter und kochen Sie die gehackten Zwiebeln 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Hinzufügen von Fleisch und Kalbsfond

Geben Sie das angebratene Fleisch mit den Zwiebeln in den Thermomix-Behälter. Gießen Sie 1 l Kalbsfond hinzu.

Zubereitung des Gemüses

Schneiden Sie die Selleriestange und die Karotten in kleine Stücke von ca. 1 cm.

Kochen des Frikassees

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100

Geben Sie die Sellerie- und Karottenstücke in den Thermomix-Behälter. Fügen Sie außerdem 1 EL Curry, 1 TL gehackte Petersilie, 1 schönen Thymianzweig und 1 schönes Lorbeerblatt hinzu. Salzen und pfeffern. Programmieren Sie 25 Min./100°C/Stufe 1.

1500

Zubereitung der Bananen und der Sternfrucht

Schälen Sie in der Zwischenzeit die Bananen und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie die Sternfrucht in Scheiben. Braten Sie die Bananenscheiben und die Sternfruchtscheiben auf jeder Seite kurz in etwas Butter in einer Pfanne an.

Hinzufügen von Früchten und Sahne

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

2 Minuten vor Ende der Garzeit die Bananen, die Sternfrucht und 2 dl Crème fraîche in den Thermomix-Behälter geben. Programmieren Sie 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

120

Servieren

Servieren Sie das Geflügel-Curry-Frikassee vorzugsweise mit Reis. Wenn die Soße zu flüssig ist, lassen Sie sie einige Minuten im Thermomix bei 100°C/Stufe 1 ohne Deckel verdampfen. Sie können die Soße auch mit in kaltem Wasser aufgelöster Maisstärke binden.