Pollo Esotico al Curry Verde con Melanzane

Name: Pollo Esotico al Curry Verde con Melanzane
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Porri; 2 pezzo Melanzane; 1 cucchiaio Pasta di curry verde; 400 ml Latte di cocco; 6 foglia Foglie di curry; 4 foglia Foglie di lime kaffir; 1 pezzo Lemongrass; 200 ml Brodo di pollo; 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; 1 pizzico Sale; 250 g Riso Basmati; 500 g Pollo disossato

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo pollo al curry verde con melanzane è un piatto che adoro preparare! La combinazione del curry verde aromatico con la dolcezza delle melanzane e la tenerezza del pollo è semplicemente deliziosa. Il latte di cocco aggiunge una cremosità irresistibile, mentre le foglie di curry e di lime kaffir regalano un profumo esotico. Perfetto da servire con riso basmati, questo piatto è ideale per una cena tra amici o un pranzo speciale. La preparazione è semplice e veloce, soprattutto con l'aiuto del nostro fidato Thermomix®!

Ingredienti (12 ingredienti)

4 pezzo Porri
2 pezzo Melanzane
1 cucchiaio Pasta di curry verde
400 ml Latte di cocco
6 foglia Foglie di curry
4 foglia Foglie di lime kaffir
1 pezzo Lemongrass
200 ml Brodo di pollo
3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Sale
250 g Riso Basmati
500 g Pollo disossato

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione del riso

Trasferire il riso basmati in un pentolino con acqua e foglie di curry e cuocere ad assorbimento a fuoco medio-basso. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Preparazione del porro

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Versare olio extravergine d'oliva nel Mixtopf. Aggiungere il porro tagliato grossolanamente e cuocere: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiunta delle melanzane

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere la melanzana senza buccia e tagliata a listarelle nel Mixtopf. Mescolare con la spatola e cuocere: 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

300

Cottura delle melanzane con brodo

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere un po' di brodo di pollo alle melanzane nel Mixtopf e cuocere: 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

300

Rosolare il pollo

Nel frattempo, prendere il pollo disossato e tagliarlo a striscioline omogenee nelle dimensioni, per una cottura veloce. Rosolare il pollo in una padella con un filo d'olio. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix.

Aggiunta del curry verde

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Trasferire le melanzane cotte in una ciotola. Aggiungere la pasta di curry verde e un mestolo di brodo di pollo nel Mixtopf. Mescolare: 20 Sek./Stufe 3.