Pollo brasato con verdure e olive
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo pollo brasato con verdure e olive è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate autunnali o invernali. Lo preparo spesso per il pranzo della domenica, perché è facile da fare e piace a tutta la famiglia. Il pollo, tenero e succoso, si impregna dei sapori delle verdure del sole e delle olive nere. Un pizzico di zafferano aggiunge un tocco di esotismo a questo piatto mediterraneo. Non esitate ad aggiungere altre verdure di stagione, come zucchine o melanzane, per variare i piaceri. Questo piatto è ancora migliore riscaldato il giorno dopo, perché i sapori hanno avuto il tempo di svilupparsi. Accompagnatelo con riso basmati o patate al vapore per un pasto completo ed equilibrato.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
2 kg Pollo
-
500 g Pomodoro/i
-
2 pezzo Peperone/i rosso/i
-
1 mazzetto Cipolla/e bianca/che
-
3 spicchio Aglio
-
50 g Olive nere
-
1 cubetto Brodo
-
Farina
-
Olio d'oliva
-
1 branche Timo
-
1 Feuille(s) alloro
-
Zafferano
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione del pollo
Tagliare il pollo a pezzi su un tagliere. Mettere i pezzi di pollo in una ciotola e cospargere di farina. Condire con sale e pepe a piacere. Mettere da parte.
Preparazione delle verdure
Tritare finemente i gambi di cipolla e tagliare la cipolla a rondelle. Lavare i pomodori e i peperoni. Tagliare i pomodori a spicchi e i peperoni a listarelle. Tritare il timo e l'alloro. Mettere da parte.
Cottura del pollo
Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldare a fuoco medio. Rosolare i pezzi di pollo fino a quando non saranno dorati su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Preparazione della base della salsa
Mettere le cipolle e i loro gambi nella ciotola del Thermomix e tritare 3 Sec./Stufe 5.
Cottura delle cipolle
Aggiungere l'olio d'oliva nella ciotola del Thermomix e cuocere 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta di verdure e pollo
Aggiungere i pomodori, i peperoni, gli spicchi d'aglio interi, le olive, il timo, l'alloro e il pollo nella ciotola del Thermomix. Aggiungere il sale, il pepe, lo zafferano e il dado da brodo. Irrorare con acqua.
Cottura finale
Cuocere 90 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Creato da
Lea Thomas
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