Pollo Fritto Croccante alla Maniera del Sud

Name: Pollo Fritto Croccante alla Maniera del Sud
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pollo intero; 240 g Farina di frumento; 240 ml Latte intero; 1 pezzo Uovo; a piacere Sale; a piacere Pepe nero macinato; Olio di girasole

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo fritto alla maniera del sud è una ricetta che ho perfezionato con il tempo. La chiave sta nella panatura croccante e l'interno succoso. Anche se tradizionalmente si frigge in olio di arachidi, l'olio di girasole funziona a meraviglia ed è più accessibile. La preparazione è semplice, ma richiede un po' di pazienza per ottenere la cottura perfetta. Ideale per un pasto familiare o una celebrazione informale. Ai miei amici piace molto quando lo preparo! Non è né vegano, né vegetariano, ma è una delizia per gli amanti del pollo.

Ingredienti (7 ingredienti)

1 pezzo Pollo intero
240 g Farina di frumento
240 ml Latte intero
1 pezzo Uovo
a piacere Sale
a piacere Pepe nero macinato
Olio di girasole

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il pollo

Tagliare il pollo intero a pezzi: ali, cosce e petti. I petti possono essere tagliati in due porzioni ciascuno. Conservare le carcasse per fare il brodo. Salare e pepare generosamente ogni pezzo di pollo.

Preparare la pastella

In una ciotola, mescolare 240 g di farina di frumento con sale e pepe nero macinato. In un'altra ciotola, sbattere 1 uovo con 240 ml di latte intero.

Impanare il pollo

Passare ogni pezzo di pollo prima nella miscela di uovo e latte, e poi nella farina. Assicurarsi che rimanga una panatura sottile. Mettere da parte.

Riscaldare l'olio

Versare olio di girasole in una padella o pentola larga. Riscaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere una temperatura di circa 160°C. È importante mantenere questa temperatura costante durante la frittura.

Friggere il pollo

Friggere i pezzi di pollo in più tornate, assicurandosi di non sovraccaricare la padella. Girarli di tanto in tanto per cuocerli uniformemente su tutti i lati. I petti saranno pronti in circa 15 minuti, mentre il resto dei pezzi avrà bisogno di circa 20 minuti.

Scolare e servire

Man mano che i pezzi sono pronti, posizionarli su una teglia sopra carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.