Pollo Kung Pao nello stile tradizionale
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
2
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo Pollo Kung Pao è una ricetta che faccio spesso a casa. Adoro la combinazione di sapori dolci, salati e piccanti. La chiave sta nella qualità degli ingredienti e nella marinatura del pollo. È un piatto perfetto per una cena veloce durante la settimana o per sorprendere i tuoi ospiti. La preparazione è semplice con il Thermomix®, anche se richiede un po' di tempo per la marinatura. Incoraggiati a provarlo, ti piacerà! Puoi regolare la quantità di peperoncino secco per controllare il livello di piccante. Servi con riso bianco per un pasto completo.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
2 pezzo Petto di pollo
-
20 ml Salsa di soia meglio se è a basso contenuto di sale
-
20 ml Vino di Jerez o vino cinese
-
10 ml Aceto di Jerez
-
5 ml Aceto di Modena
-
10 g Maizena
-
15 ml Miele
-
6 pezzo Peperoncino secco
-
6 pezzo Pepe nero in grani o di Sichuan (se lo troviamo)
-
3 dientes Aglio
-
5 g Zenzero fresco
-
6 pezzo Cipollotto tagliati solo i gambi verdi
-
100 g Arachidi preferibilmente al naturale
-
a piacere Olio d'oliva vergine extra
-
a piacere Pepe nero macinato
-
a piacere Sale
Preparazione (7 passaggi)
Marinare il pollo
Asciugare 2 petti di pollo con carta da cucina e tagliare a pezzi della dimensione di un boccone. In una ciotola, mescolare la metà di 20 ml di salsa di soia, 10 ml di aceto di Jerez, 5 ml di aceto di Modena, 10 g di maizena e 20 ml di vino di Jerez o vino cinese. Versare sul pollo, mescolare bene, coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti.
Preparare la salsa
Nel boccale del Thermomix, mescolare il resto di 20 ml di salsa di soia, 6 peperoncini secchi tritati, 6 grani di pepe nero o di Sichuan, 3 spicchi d'aglio, 5 g di zenzero fresco, 6 gambi verdi di cipollotto tagliati, 15 ml di miele e la maizena diluita in tre cucchiai di acqua. Mescolare 5 Sec./Velocità 4 e riservare.
Soffriggere i peperoncini e il pepe
In una padella ampia o wok, scaldare un po' di olio d'oliva vergine extra e friggere i 6 peperoncini secchi tritati con i 6 grani di pepe. Togliere e riservare.
Dorare il pollo
Nella stessa padella, dorare bene il pollo da tutti i lati; togliere e riservare.
Cuocere l'aglio e lo zenzero
Nello stesso olio, cuocere l'aglio e lo zenzero tritati, e aggiungere il cipollotto tagliato a rondelle.
Aggiungere le arachidi e il pollo
Incorporare 100 g di arachidi preferibilmente al naturale, saltare per qualche secondo e aggiungere il pollo.
Versare la salsa e cuocere
Versare la salsa riservata del Thermomix, mescolare bene e lasciare cuocere il tutto per circa cinque minuti, aggiungendo un po' d'acqua o brodo se risultasse troppo asciutto.
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Altre immagini
Creato da
Lucia Reyes
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Allergeni
- Soia
- Arachidi
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