Pollo Rustico con Castagne

Name: Pollo Rustico con Castagne
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g castagne secche; 1.5 kg pollo; 2 cucchiaio olio; 3 pezzo porri (tagliati in 4-5 pezzi); 3 cucchiaio sherry secco; 6 cucchiaio salsa di soia; 3 pezzo zenzero

Piatto principale

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo pollo con castagne è un piatto rustico e confortante, perfetto per le serate autunnali o invernali. La combinazione del pollo tenero con la dolcezza delle castagne e il profumo dello sherry crea un'armonia di sapori che delizierà il tuo palato. Io lo preparo spesso quando ho ospiti a cena, perché è facile da fare e fa sempre un figurone! Le castagne secche, reidratate e cotte lentamente, si sciolgono in bocca, mentre il pollo si insaporisce con lo zenzero e la salsa di soia. Un vero comfort food!

Ingredienti (7 ingredienti)

500 g castagne secche
1.5 kg pollo
2 cucchiaio olio
3 pezzo porri (tagliati in 4-5 pezzi)
3 cucchiaio sherry secco
6 cucchiaio salsa di soia
3 pezzo zenzero

Preparazione (5 passaggi)

Reidratazione delle castagne

Mettere 500 g di castagne secche in una ciotola capiente e coprirle con acqua fredda. Lasciarle in ammollo per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.

Cottura delle castagne

Impostazione Thermomix®

150 min/100°C/Velocità 1 100

Scolare le castagne reidratate e metterle nel Mixtopf con 1250 ml di acqua. Cuocere per 150 Min./100°C/Stufe 1.

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Preparazione del pollo

In una padella capiente, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Rosolare un pollo di circa 1.5 kg su tutti i lati fino a doratura.

Cottura iniziale del pollo

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Velocità 1 100

Trasferire il pollo rosolato nel Mixtopf. Aggiungere 500 ml di acqua, 3 porri tagliati in 4-5 pezzi, 3 cucchiai di sherry secco e 3 pezzi di zenzero. Cuocere per 60 Min./100°C/Stufe 1.

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