Name: Saporito Stufato di Crauti con Crosta di Formaggio
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 pezzo peperone rosso; 2 cucchiaio Olio; 850 ml Crauti (lattina); 400 g Pane casereccio; 8 fetta Affettato di Kasseler; 3 cucchiaio Cipolle fritte; 1 pezzo Foglia di alloro; 3 pezzo Bacche di ginepro; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Noce moscata; 1 cucchiaio Brodo vegetale (istantaneo); 100 g Panna da montare; 150 g Formaggio Bergkäse

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Descrizione

Questo saporito stufato di crauti con crosta di formaggio è un vero comfort food per le giornate fredde! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando i crauti hanno un sapore piacevolmente acidulo. La combinazione tra i crauti speziati, il sostanzioso Kasseler e la croccante crosta di pane con formaggio fuso è semplicemente imbattibile. Il piatto è facile da preparare in anticipo ed è ideale per utilizzare gli avanzi di pane e salumi. Un piacere sostanzioso per tutta la famiglia!

Ingredienti (14 ingredienti)

2 pezzo peperone rosso
2 cucchiaio Olio
850 ml Crauti (lattina)
400 g Pane casereccio
8 fetta Affettato di Kasseler
3 cucchiaio Cipolle fritte
1 pezzo Foglia di alloro
3 pezzo Bacche di ginepro
a piacere Sale
a piacere Pepe
a piacere Noce moscata
1 cucchiaio Brodo vegetale (istantaneo)
100 g Panna da montare
150 g Formaggio Bergkäse

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il peperone

Pulire, lavare e tagliare il peperone a pezzetti. Quindi mettere da parte.

Rosolare peperoni e crauti

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 2 cucchiai di olio nel boccale e scaldare per 3 min./120°C/vel. 1. Aggiungere i peperoni tagliati e i crauti (dalla lattina) e soffriggere per 5 min./100°C/vel. 1.

300

Preriscaldare il forno e preparare gli ingredienti

Preriscaldare il forno a 175°C con calore superiore/inferiore (150°C ad aria calda). Tagliare il pane casereccio e il Kasseler a cubetti.

Mescolare lo stufato di crauti

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere i cubetti di Kasseler, le cipolle fritte, la foglia di alloro e le bacche di ginepro ai crauti nel boccale. Condire con sale, pepe e noce moscata e mescolare per 10 sec./antiorario/vel. 2.

Distribuire i cubetti di pane e versare il brodo

Distribuire i cubetti di pane sul mix di crauti nel boccale. Sciogliere il brodo vegetale in 1 l di acqua calda e mescolare con la panna da montare. Versare il composto di brodo e panna sui cubetti di pane.

Stufare in forno

Trasferire lo stufato di crauti dal boccale in una casseruola con coperchio o in una pentola e cuocere coperto nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.

Grattugiare il formaggio e gratinare

Grattugiare grossolanamente il formaggio Bergkäse. Dopo 45 minuti, togliere il coperchio dalla casseruola, distribuire il formaggio grattugiato sul pane e gratinare il tutto scoperto per circa 15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.