Pollo Stufato con Purè Cremoso di Patate

Name: Pollo Stufato con Purè Cremoso di Patate
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 5 pezzo cosce con incontro; 3 cucchiaio peperoncino panca in pasta; 1 cucchiaio aglio macinato; 1 cucchiaio senape; 0.5 cucchiaino origano secco macinato; 1 chorro salsa di soia; 1 chorro aceto rosso; 0.5 cucchiaino pepe nero macinato; 0.5 cucchiaino cumino macinato; 2 cucchiaio fecola di mais o chuño; sale; olio; 0.5 kilogramo patate gialle; 250 gramos latte evaporato; 250 gramos acqua; 2 cucchiaio burro; sale

Piatto principale

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo piatto di pollo stufato con purè di patate è un classico confortante, perfetto per le giornate fredde. La carne di pollo, marinata in una miscela di spezie aromatiche, si cucina lentamente fino a diventare tenera e succosa. Il purè di patate, cremoso e morbido, completa alla perfezione il sapore intenso del pollo. È un piatto ideale da condividere in famiglia o con gli amici, e si può preparare in anticipo per facilitare il compito. Un piatto che evoca ricordi dell'infanzia e che è sempre un successo!

Ingredienti (17 ingredienti)

5 pezzo cosce con incontro
3 cucchiaio peperoncino panca in pasta
1 cucchiaio aglio macinato
1 cucchiaio senape
0.5 cucchiaino origano secco macinato
1 chorro salsa di soia
1 chorro aceto rosso
0.5 cucchiaino pepe nero macinato
0.5 cucchiaino cumino macinato
2 cucchiaio fecola di mais o chuño
sale
olio
0.5 kilogramo patate gialle
250 gramos latte evaporato
250 gramos acqua
2 cucchiaio burro
sale

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione del condimento per il pollo

In una piccola ciotola, mescola 3 cucchiai di pasta di peperoncino panca, 1 cucchiaio di aglio macinato, 1 cucchiaio di senape, ½ cucchiaino di origano secco macinato, un goccio di salsa di soia, ½ cucchiaino di pepe nero macinato, ½ cucchiaino di cumino macinato e sale a piacere. Mescola bene fino ad ottenere una pasta omogenea.

Marinatura del pollo

Metti le 5 cosce di pollo in una grande ciotola e versa il condimento sopra. Massaggia bene in modo che si impregnino del sapore. Copri con pellicola trasparente o coperchio e refrigera per almeno 1 ora.

Rosolatura del pollo

Scalda un filo d'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola i pezzi di pollo su tutti i lati finché non saranno dorati. Metti da parte il pollo.

Preparazione della salsa

Versa un po' di acqua nella padella per staccare i resti attaccati sul fondo e rimuovi con una spatola. Versa il liquido nel boccale del Thermomix.

Cottura del pollo nel Thermomix

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Senso inverso

Integra i pezzi di pollo nel boccale del Thermomix e coprilo con acqua. Aggiungi anche il condimento rimasto nella ciotola. Chiudi il Thermomix e programma 20 Min./100°C/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio.

1200

Rimuovere il pollo e addensare la salsa

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

Togli il pollo dal boccale e mettilo da parte. Sciogli 2 cucchiai di fecola di mais in un filo di acqua fredda e versalo nel boccale del Thermomix. Programma 3 Min./100°C/Velocità 2.

180

Incorporare il pollo alla salsa

Impostazione Thermomix®

1 min/90°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 90 Senso inverso

Reincorpora i pezzi di pollo nel boccale del Thermomix e programma 1 Min./90°C/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio per riscaldare il pollo nella salsa.

Cottura delle patate

Impostazione Thermomix®

25 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Metti ½ chilogrammo di patate gialle pelate e tagliate a pezzi nel boccale del Thermomix. Aggiungi 250 grammi di acqua e programma 25 Min./Varoma/Velocità 1.

1500

Preparazione del purè

Impostazione Thermomix®

1 min/90°C/Velocidad 4 90

Scola le patate cotte. Aggiungi al boccale del Thermomix 250 grammi di latte evaporato, 2 cucchiai di burro e sale a piacere. Programma 1 Min./90°C/Velocità 4.