Pollame con Prugne Dorate
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto di pollame con prugne è una delizia autunnale che riscalda il cuore. Adoro preparare questa ricetta, perché è allo stesso tempo semplice e piena di sapori. Le prugne gialle, leggermente acidule, si sposano a meraviglia con il pollame tenero e le spezie profumate. Un po' di peperoncino di Espelette aggiunge un tocco caloroso. Accompagnato da perle di grano, è un pasto completo e confortante, perfetto per un pranzo domenicale o una cena conviviale tra amici. Non esitate ad aggiustare la quantità di peperoncino secondo le vostre preferenze. Una vera delizia!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
450 g di polli
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400 g di prugne gialle
-
1 bustina di perle di grano
-
2 c. à c. di maizena diluita in un po' d'acqua
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40 cl di brodo di pollame
-
a piacere Prezzemolo
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a piacere Peperoncino di Espelette
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2 c. à s. di aceto di Xeres
-
1 c. à s. di zucchero di canna grezzo o cassonade
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1 pezzo cipolla rossa affettata finemente
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1 spicchio d'aglio schiacciato
-
5 cl di vino bianco amabile
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2 c. à c. di fondo di pollame
-
1 c. à c. rasa/e di cinque spezie
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2 c. à s. di olio d'oliva
-
a piacere Sale o sale fino
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione degli ingredienti
Affettare finemente la cipolla rossa e schiacciare lo spicchio d'aglio. Snocciolare e tagliare le prugne a fettine. Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Diluire la maizena in un po' d'acqua.
Cottura della cipolla e dell'aglio
Versare l'olio d'oliva nella ciotola del Thermomix. Aggiungere la cipolla rossa affettata finemente e lo spicchio d'aglio schiacciato. Rosolare 4 minuti / 120°C / Stufe 1.
Rosolare il pollo
Aggiungere i pezzi di pollo nella ciotola del Thermomix. Rosolare 5 minuti / 120°C / Stufe 2 mescolando con la spatola.
Aggiunta delle prugne e delle spezie
Aggiungere il fondo di pollame, il vino bianco amabile, le prugne, l'aceto di Xeres, lo zucchero di canna grezzo e le cinque spezie nella ciotola del Thermomix. Mescolare delicatamente con la spatola.
Stufare il pollo con le prugne
Bagnare con il brodo di pollame. Cuocere 25 minuti / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf.
Addensare la salsa
Togliere il pollo e le prugne dalla ciotola e mettere da parte al caldo. Aggiungere la maizena diluita nella ciotola del Thermomix. Cuocere 5 minuti / 90°C / Stufe 2.
Finalizzare e servire
Rimetti il pollo e le prugne nella ciotola del Thermomix. Aggiustare il condimento con il peperoncino di Espelette e il sale. Mescolare 1 minuto / 90°C / Stufe 1 / Linkslauf. Cospargere di prezzemolo fresco tritato e servire con le perle di grano.
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Altre immagini
Creato da
Manon Durand
3
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