Pressknödel

Name: Pressknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Pane tostato integrale; 20 g Patate, bollite con la buccia; 50 g Graukäse; 140 g Bergkäse; 2 Stück Uova; Sale alle erbe; Cumino; 1 Bund Erba cipollina; 20 g Burro di alta qualità (burro d'alpeggio o olio d'oliva)

Gnocchi

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Gustosi canederli pressati, perfetti come piatto principale.

Ingredienti (9 ingredienti)

4 Scheiben Pane tostato integrale
20 g Patate, bollite con la buccia
50 g Graukäse
140 g Bergkäse
2 Stück Uova
Sale alle erbe
Cumino
1 Bund Erba cipollina
20 g Burro di alta qualità (burro d'alpeggio o olio d'oliva)

Preparazione (7 passaggi)

Tritare il pane tostato

Spezzettare 4 fette di pane tostato integrale (100 g) o metterle nel boccale. Posizionare il Wundermix WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e selezionare il disco desiderato (fine/grossolano). Tritare il pane tostato con il WunderSlicer V2 e prelevare il trito.

Tritare le patate

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Mettere 20 g di patate bollite con la buccia nel boccale e tritare per 5 sec./vel 4.

5 sec

Preparare il formaggio

Tagliare 50 g di Graukäse e 140 g di Bergkäse a cubetti o tritarli con il Wundermix WunderSlicer V2.

Mescolare gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale il pane tostato, le patate, il Graukäse, il Bergkäse, 2 uova, il sale alle erbe, il cumino e almeno 1 mazzetto di erba cipollina. Inserire il Meistermix Patix al posto della lama standard e mescolare per 2 min./modalità impasto.

2 min

Formare i canederli

Formare dei canederli con l'impasto e schiacciarli (,,pressarli“).

Cuocere i canederli

Scaldare 20 g di burro di alta qualità (preferibilmente burro d'alpeggio o, in alternativa, olio d'oliva) in una padella. Adagiare i canederli e cuocerli coperti fino a doratura. Girarli e cuocerli senza coperchio sull'altro lato fino a doratura.

Servire

Cospargere i Pressknödel pronti con abbondante erba cipollina e servire. Servire con insalata o zuppa/crauti come contorno. Servire con pane senza glutine.