Budino di Pane al Forno con Uvetta Sultanina e Limone

Name: Budino di Pane al Forno con Uvetta Sultanina e Limone
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml latte intero; 300 ml panna da cucina; 1 pezzo baccello di vaniglia; 3 pezzo uova grandi; 40 g zucchero semolato dorato; 8 slices pane bianco raffermo con crosta; 50 g burro leggermente salato; 75 g uvetta sultanina mista; 0.5 pezzo scorza di limone; 25 g zucchero demerara

Piatto Dolce

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Budino di Pane al Forno con Uvetta Sultanina e Limone è pronta in 1 h 10 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo budino di pane al forno è un dessert confortante e saporito, perfetto per una piacevole serata autunnale o un festoso brunch di Natale. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di crema pasticcera cremosa, pane imburrato leggermente salato, uvetta sultanina paffuta e limone vivace crea un delizioso equilibrio di sapori e consistenze. È sorprendentemente facile da preparare, soprattutto con il Thermomix®, e l'aroma che riempie la cucina mentre cuoce è semplicemente divino. Sentiti libero di immergere l'uvetta sultanina in un po' di brandy per una spinta alcolica extra! Questo budino è meglio servito caldo, direttamente dal forno.

Ingredienti (10 ingredienti)

250 ml latte intero
300 ml panna da cucina
1 pezzo baccello di vaniglia
3 pezzo uova grandi
40 g zucchero semolato dorato
8 slices pane bianco raffermo con crosta
50 g burro leggermente salato
75 g uvetta sultanina mista
0.5 pezzo scorza di limone
25 g zucchero demerara

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la crema pasticcera

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 90

Versare il latte intero, la panna da cucina e il baccello di vaniglia (con i semi raschiati, se si utilizzano) nel boccale del Thermomix. Scaldare per 5 Min./90°C/Stufe 1. Rimuovere il baccello di vaniglia dopo il riscaldamento.

300

Sbattere uova e zucchero

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere le uova grandi intere e lo zucchero semolato dorato nel boccale del Thermomix. Mescolare per 20 Sek./Stufe 4 fino a quando ben amalgamato.

Unire gli ingredienti della crema pasticcera

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Con il Thermomix in funzione a Stufe 2, versare lentamente la miscela di latte calda sopra la miscela di uova per 10 Sek./Stufe 2. Ciò garantisce una crema pasticcera liscia e ben amalgamata.

Preparare il pane

Imburrare leggermente una pirofila da forno di circa 20 cm x 25 cm x 5 cm. Togliere le croste alle 8 fette di pane bianco raffermo con crosta, quindi imburrare entrambi i lati del pane con il burro leggermente salato e tagliare a triangoli. Disporre metà delle fette di pane sul fondo della pirofila in modo che si sovrappongano leggermente.

Aggiungere la frutta e la scorza di limone

Mescolare l'uvetta sultanina mista con la scorza di limone e cospargere metà del composto sopra il pane. Stratificare il resto del pane sopra, quindi cospargere con il resto della frutta.

Versare la crema pasticcera e lasciare in ammollo

Versare la crema pasticcera sopra il pane e la miscela di frutta. Lasciare in ammollo per almeno 30 minuti, o più a lungo in frigorifero, se lo si desidera.

Cuocere il budino

Cospargere con lo zucchero demerara e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (160°C ventilato/gas mark 4) per 35-40 minuti fino a doratura e gonfiore.