Ricetta Cavolo Rosso Fatto in Casa

Name: Ricetta Cavolo Rosso Fatto in Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1 Stück Cavolo rosso; 2 Stück Cipolla; 3 Stück Mela a cubetti; 3 Stück Foglie di alloro sul gambo; 6 Stück Chiodi di garofano interi; Olio; Aceto di vino; Sale; Zucchero

Insalata

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Tempo di cottura

4 h

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta di cavolo rosso fatto in casa è un piatto sostanzioso e vegetariano, ideale per l'autunno. Con il Wundermix WunderSlicer V2, il cavolo rosso può essere grattugiato rapidamente e facilmente. Il tempo di preparazione è di circa 4 ore, compreso il tempo di cottura a fuoco lento. La ricetta è adatta come piatto principale o come contorno.

Ingredienti (9 ingredienti)

1 Stück Cavolo rosso
2 Stück Cipolla
3 Stück Mela a cubetti
3 Stück Foglie di alloro sul gambo
6 Stück Chiodi di garofano interi
Olio
Aceto di vino
Sale
Zucchero

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il cavolo rosso

Posizionare il cavolo rosso con il Wundermix WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e grattugiare con il disco appropriato (fine o grossolano). Raccogliere il cavolo rosso tagliato.

Preparare le mele e le cipolle

Sbucciare, tagliare in quarti e tagliare a cubetti le mele. Se non ci sono mele, utilizzare la purea di mele. Sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini.

Rosolare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Mettere le cipolle tritate nel boccale, aggiungere l'olio e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere il cavolo rosso e le spezie

Aggiungere il cavolo rosso grattugiato, il sale e le foglie di alloro nel boccale. Aggiungere un po' d'acqua.

Cuocere a fuoco lento il cavolo rosso

Mettere la piastra di cottura al massimo e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore.

Aggiungere le mele e l'aceto

Dopo circa 1 ora e mezza, aggiungere le mele a cubetti e l'essenza di aceto e mescolare di tanto in tanto.

Condire e lasciare riposare

Alla fine del tempo totale di cottura a fuoco lento di 3 ore, condire con sale o zucchero secondo necessità. Non usare il pepe! Lasciare riposare per una notte e condire di nuovo con aceto e sale il giorno successivo secondo necessità.