Torta di ricotta con eritritolo

Name: Torta di ricotta con eritritolo
Prep time: 20 min
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 halbe Grasso per la tortiera; 500 g Ricotta (a basso contenuto di grassi); 400 g Formaggio fresco (a basso contenuto di grassi); 3 pezzo Uova (misura M); 100 g Eritritolo; 1 Pck. Polvere per budino alla vaniglia; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia

Torta

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Tempo di cottura

3 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta di ricotta con eritritolo è pronta in 3 h 35 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta di ricotta è un piacere assoluto, senza gravare sul conteggio delle calorie! Mi piace particolarmente cuocerla quando ho voglia di qualcosa di dolce, ma voglio comunque prestare attenzione a una dieta equilibrata. La torta è meravigliosamente cremosa e ottiene una nota fine e fresca dall'estratto di vaniglia e dalla scorza di limone. Grazie all'eritritolo, è piacevolmente dolce senza aumentare inutilmente i livelli di zucchero nel sangue. Perfetto per un rilassante brunch domenicale o come delizioso dessert. Può anche essere meravigliosamente decorato con frutti di bosco freschi di stagione: una vera attrazione!

Ingredienti (7 ingredienti)

0.5 halbe Grasso per la tortiera
500 g Ricotta (a basso contenuto di grassi)
400 g Formaggio fresco (a basso contenuto di grassi)
3 pezzo Uova (misura M)
100 g Eritritolo
1 Pck. Polvere per budino alla vaniglia
1 cucchiaino Estratto di vaniglia

Preparazione (5 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare la tortiera

Preriscaldare il forno a 160 °C (calore superiore/inferiore). Foderare il fondo di una tortiera (circa 26 cm di diametro) con carta da forno e ungere leggermente i bordi con grasso.

Grattugiare la scorza di limone e spremerne il succo

Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo, grattugiare finemente la scorza e spremerne il succo. Mettere da parte la scorza e il succo.

Preparare la massa di ricotta

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere 500 g di ricotta magra, 400 g di formaggio fresco, 3 uova, 100 g di eritritolo, 1 confezione di polvere per budino alla vaniglia, succo di limone e scorza di limone e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4 fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuocere la torta

Versare la crema nella tortiera preparata e lisciarla. Cuocere la torta di formaggio nel forno preriscaldato per 45–55 minuti, finché non sarà soda e leggermente dorata sui bordi.

Raffreddare la torta

Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente. Quindi mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Decorare e servire con frutti di bosco freschi a piacere.