Quiche Saporita con Asparagi, Pancetta e Formaggio di Capra
Torta
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa quiche saporita con asparagi, pancetta e formaggio di capra è un piacere assoluto! Mi piace prepararla soprattutto in primavera, quando gli asparagi sono freschi di mercato. La combinazione di pancetta salata, formaggio di capra cremoso e asparagi teneri è semplicemente imbattibile. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. Perfetta per un brunch con gli amici o come cena leggera. La quiche è buona sia calda che fredda e si può preparare in anticipo.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
320 g pasta frolla sfoglia
-
1 cucchiaio olio di semi di girasole
-
3 pezzo scalogno
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150 g asparagi
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150 g pancetta
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2 pezzo uova
-
240 ml panna doppia
-
40 ml latte intero
-
1 small handful aneto
-
1 cucchiaino senape di Digione
-
70 g formaggio di capra
Preparazione (5 passaggi)
Preparare la pasta frolla e cuocere alla cieca
Preriscaldare il forno a 180°C calore superiore/inferiore (160°C ventilato). Foderare una teglia per crostata con la pasta frolla. Appallottolare un foglio di carta da forno, adagiarlo nella teglia e appesantirlo con fagioli secchi. Cuocere la pasta in forno alla cieca per 15 min. Togliere la carta da forno e i fagioli secchi e cuocere per altri 5 min., finché la pasta non sarà dorata. Mettere da parte il fondo di pasta.
Soffriggere gli scalogni e la pancetta
Mettere 1 cucchiaio di olio vegetale nel boccale. Aggiungere 3 scalogni e tritare per 3 sec./vel 5. Quindi soffriggere per 5 min./120°C/vel 1. Aggiungere 150g di pancetta e soffriggere per altri 5 min./120°C/vel 1, finché non sarà dorata.
Aggiungere gli asparagi
Aggiungere 150g di asparagi e soffriggere per altri 5 min./120°C/vel 1, finché non saranno teneri. Togliere il composto dal boccale e metterlo da parte.
Mescolare uova, panna e spezie
Mettere nel boccale 2 uova, 240ml di panna da montare, 40ml di latte intero, una piccola manciata di aneto, 1 cucchiaino di senape di Digione, sale e pepe e mescolare per 20 sec./vel 3.
Preparare il ripieno e cuocere la quiche
Aggiungere il composto di asparagi e pancetta (tranne una piccola quantità per guarnire) nel boccale e mescolare per 10 sec./senso antiorario/vel 2. Versare il ripieno nel fondo di pasta precotto. Sbriciolare 70g di formaggio di capra sopra e guarnire con gli asparagi e la pancetta rimanenti. Cuocere la quiche in forno per 25-30 min., finché non sarà soda e dorata.
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Altre immagini
Creato da
Emma Clark
3
Rezepte
0
Kochbücher
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