Saporito Stufato di Maiale e Verdure con Gnocchi alla Salvia

Name: Saporito Stufato di Maiale e Verdure con Gnocchi alla Salvia
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pound costolette di maiale disossate in stile country, tagliate a pezzi di 1 pollice; 2 tablespoons olio vegetale; 2 cups cipolle tritate; 2 cloves aglio, schiacciato; 1.5 pounds patate, pelate e tagliate a cubetti; 2 quarts acqua; 4 large carote, pelate e tagliate a pezzi di 1/2 pollice; 1.5 tablespoons peperoncino in polvere; 2 teaspoons granuli di brodo di manzo; 1 teaspoon maggiorana essiccata; 1 teaspoon sale; 0.5 teaspoon timo essiccato; 2 pezzo foglie di alloro; 0.125 teaspoon noce moscata macinata; 0.125 teaspoon pepe nero macinato; 6 tablespoons farina multiuso, setacciata; 0.25 tazza farina di mais gialla; 2 teaspoons zucchero bianco; 1.5 teaspoons lievito in polvere; 0.25 teaspoon salvia essiccata, sbriciolata; 0.25 teaspoon timo essiccato; 0.5 teaspoon sale; 2 tablespoons grasso vegetale; 0.5 tazza latte, o quanto necessario

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Tempo di cottura

3 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporito Stufato di Maiale e Verdure con Gnocchi alla Salvia è pronta in 3 h 45 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo stufato di maiale e verdure è un piatto sostanzioso e confortante, perfetto per una fredda serata invernale. Le teneri costolette di maiale vengono cotte a fuoco lento con patate, carote e spezie aromatiche, creando un brodo ricco e saporito. Gli gnocchi di farina di mais alla salvia aggiungono una consistenza deliziosa e un pizzico di dolcezza terrosa. Preparo questo stufato da anni ed è sempre un successo con la mia famiglia. È un ottimo modo per utilizzare le verdure avanzate ed è ancora meglio il giorno dopo. Sentiti libero di aggiustare le spezie a tuo piacimento. Questo stufato ti riscalderà sicuramente da dentro!

Ingredienti (24 ingredienti)

1 pound costolette di maiale disossate in stile country, tagliate a pezzi di 1 pollice
2 tablespoons olio vegetale
2 cups cipolle tritate
2 cloves aglio, schiacciato
1.5 pounds patate, pelate e tagliate a cubetti
2 quarts acqua
4 large carote, pelate e tagliate a pezzi di 1/2 pollice
1.5 tablespoons peperoncino in polvere
2 teaspoons granuli di brodo di manzo
1 teaspoon maggiorana essiccata
1 teaspoon sale
0.5 teaspoon timo essiccato
2 pezzo foglie di alloro
0.125 teaspoon noce moscata macinata
0.125 teaspoon pepe nero macinato
6 tablespoons farina multiuso, setacciata
0.25 tazza farina di mais gialla
2 teaspoons zucchero bianco
1.5 teaspoons lievito in polvere
0.25 teaspoon salvia essiccata, sbriciolata
0.25 teaspoon timo essiccato
0.5 teaspoon sale
2 tablespoons grasso vegetale
0.5 tazza latte, o quanto necessario

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le Costolette di Maiale

Disponete il chilo di costolette di maiale disossate in stile country, tagliate a pezzi di 1 pollice, in una grande teglia. Cuocete il maiale sotto il grill preriscaldato, mescolando spesso, finché la carne non sarà dorata, per circa 10 minuti. Scolate ed eliminate il grasso.

Tritare le Cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Aggiungere 2 tazze di cipolle tritate nella ciotola e tritare per 3 secondi/Stufe 5.

Soffriggere Cipolle e Aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e 2 spicchi d'aglio schiacciati nella ciotola. Soffriggere per 3 minuti/120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere le Patate e Cuocere

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 chilo e mezzo di patate pelate e tagliate a cubetti nella ciotola e cuocere per 5 minuti/100°C/Stufe 1.

300

Aggiungere il Resto degli Ingredienti dello Stufato

Impostazione Thermomix®

180 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Versare 2 litri di acqua, 4 carote grandi pelate e tagliate, 1 cucchiaio e mezzo di peperoncino in polvere, 2 cucchiaini di granuli di brodo di manzo, 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di timo essiccato, 2 foglie di alloro, ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata e ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato nella ciotola. Cuocere per 180 minuti/100°C/Stufe 1/Linkslauf.

10800

Preparare l'Impasto per gli Gnocchi

Combinare 6 cucchiai di farina multiuso setacciata, ¼ di tazza di farina di mais gialla, 2 cucchiaini di zucchero bianco, 1 ½ cucchiaini di lievito in polvere, ¼ di cucchiaino di salvia essiccata, sbriciolata, ¼ di cucchiaino di timo essiccato e ½ cucchiaino di sale per gli gnocchi in una ciotola grande. Incorporare 2 cucchiai di grasso vegetale fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana. Aggiungere ½ tazza di latte tutto in una volta, mescolando solo fino a quando l'impasto non si tiene insieme.

Cuocere gli Gnocchi nello Stufato

Impostazione Thermomix®

12 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Rimuovere le foglie di alloro dallo stufato. Portare lo stufato a ebollizione dolce. Lasciare cadere l'impasto a cucchiaiate arrotondate uniformemente sulla superficie. Coprire la pentola e cuocere per 12 minuti/100°C/Stufe 1/Linkslauf finché gli gnocchi non saranno cotti.

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