Saporito Gulasch di Manzo con Zucca
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Saporito Gulasch di Manzo con Zucca è pronta in 2 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo saporito gulasch di manzo con zucca è un veroHighlight in autunno! Lo preparo sempre quando le giornate si accorciano e si ha voglia di qualcosa di sostanzioso in tavola. La tenera carne di manzo, la zucca dolciastra e il sugo speziato si armonizzano semplicemente alla perfezione. La preparazione nel Thermomix® è super facile e il risultato ha il sapore di quello della nonna. Perfetto per un'accogliente cena in famiglia o una cena festiva. Una cucchiaiata di Crème fraîche e prezzemolo fresco completano il piatto. Semplicemente delizioso!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
3 pezzo Cipolle
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2 spicchio Aglio
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2 cucchiaio Burro chiarificato
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1 kg Gulasch di manzo
-
2 cucchiaio Farina di frumento tipo 405
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
1 cucchiaio Paprika in polvere (delicata)
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1 pizzico Cumino in polvere
-
250 ml Vino rosso
-
600 ml Brodo vegetale
-
a piacere Sale
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a piacere Pepe
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500 g Zucca Hokkaido
-
20 g Prezzemolo (fresco)
-
4 cucchiaio Crème fraîche
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le cipolle e l'aglio
Pelare 3 cipolle, dimezzarle e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./livello 7. Con la spatola spingere tutto verso il basso dal bordo.
Soffriggere le cipolle e l'aglio
Aggiungere 2 cucchiai di burro chiarificato alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Rosolare il gulasch
Rosolare 1 kg di gulasch di manzo in una padella con un po' di burro chiarificato su tutti i lati e poi metterlo nel boccale.
Condire e sfumare il gulasch
Aggiungere 2 cucchiai di farina di frumento tipo 405, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di paprika in polvere (delicata) e 1 pizzico di cumino in polvere nel boccale e mescolare per 1 min./livello 2. Quindi sfumare con 250 ml di vino rosso e versare 600 ml di brodo vegetale. Condire con sale e pepe.
Far sobbollire il gulasch
Chiudere il boccale e far sobbollire il gulasch per 90 min./100°C/livello 1.
Aggiungere la zucca
Lavare 500 g di zucca Hokkaido, tagliarla a pezzetti e metterla nel boccale. Far sobbollire per altri 30 min./100°C/livello 1.
Condire e servire il gulasch
Aggiustare di sale e pepe il gulasch. Lavare 20 g di prezzemolo, asciugarlo, staccare le foglie dai gambi, metterle nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5. Distribuire il gulasch nei piatti e servirlo cosparso rispettivamente con 1 cucchiaio di Crème fraîche e il prezzemolo tritato.
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Altre immagini
Creato da
Marie Schneider
3
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