Spezzatino di funghi con angoli di polenta
Piatto principale
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per spezzatino di funghi con angoli di polenta è un piatto principale sostanzioso e vegetariano. Gli ingredienti principali sono funghi misti, scalogni, polenta e lievito alimentare in scaglie, arricchito con brodo vegetale. In circa 50 minuti si crea un pasto per 4 persone. Il piatto è vegano, senza glutine e ideale come pasto in famiglia o per gli amanti della cucina autunnale e invernale.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1.15 l Brodo vegetale
-
3 EL Lievito alimentare in scaglie
-
250 g Polenta
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
Grasso per la teglia
-
800 g Funghi misti
-
2 Stück Scalogni
-
2 Stück Carote
-
2 Zweig Timo
-
2 Zweig Rosmarino
-
4 EL Olio di colza
-
150 ml Panna da cucina di soia
-
1 EL Farina
Preparazione (11 passaggi)
Portare a ebollizione il brodo vegetale e il lievito alimentare in scaglie
Mettere 1000 ml di brodo vegetale e 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie nel boccale e portare a ebollizione per 5 min./100°C/velocità 1.
Mescolare la polenta e lasciarla gonfiare
Aggiungere 250 g di polenta nel boccale e mescolare per 1 min./100°C/velocità 2. Quindi spegnere il Thermomix e lasciare gonfiare la polenta nel boccale per circa 10 minuti. Utilizzare la spatola e mescolare di tanto in tanto.
Condire la polenta
Condire la polenta con sale e pepe e mescolare con la spatola.
Versare la polenta nella teglia e lasciarla raffreddare
Versare la polenta in una teglia imburrata (25x25 cm) e lisciarla. Quindi lasciare raffreddare.
Preparare funghi, scalogni e carote
Pulire 800 g di funghi misti e tagliarli a pezzetti a seconda delle dimensioni. Sbucciare 2 scalogni e 2 carote e tagliarli a dadini sottili. Lavare 2 rametti di timo e 2 rametti di rosmarino, asciugarli e tritare finemente le foglioline o gli aghi.
Tritare gli scalogni
Mettere 2 scalogni nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere scalogni, funghi e carote
Aggiungere 2 cucchiai di olio di colza agli scalogni nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere 800 g di funghi e 2 carote (a dadini) e cuocere per altri 5 min./120°C/velocità 1.
Sfumare e far sobbollire lo spezzatino di funghi
Aggiungere 150 ml di brodo vegetale e 150 ml di panna da cucina di soia nel boccale, aggiungere 2 rametti di timo (tritati) e 2 rametti di rosmarino (tritati) e far sobbollire per 5 min./100°C/velocità 1.
Addensare lo spezzatino di funghi
Aggiungere 1 cucchiaio di farina (eventualmente alternativa senza glutine) nel boccale e mescolare per 1 min./100°C/velocità 2. Condire con sale e pepe se necessario.
Rosolare gli angoli di polenta
Sformare la polenta fredda, tagliarla a triangoli e rosolarla in padella con 2 cucchiai di olio di colza su entrambi i lati fino a doratura.
Impiattare
Disporre gli angoli di polenta arrostiti insieme allo spezzatino di funghi e servire.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Altre immagini
Allergeni
- Soia
- Sedano
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
