Name: Ragù di Cervo con Tagliatelle
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cipolla; 2 Stück Spicchi d'aglio; 2 Stück Carote; 0.5 Stück Sedano; 80 g Pancetta affumicata; Olio d'oliva; 1 kg Ragù di cervo; 500 g Pomodori a cubetti (Pronto); Sale; Pepe; Noce moscata; Alloro; Chiodi di garofano tritati; Timo; Brodo di manzo; 500 g Barilla Tagliatelle; Parmigiano grattugiato

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo ragù di cervo con tagliatelle è un piatto principale sostanzioso, ideale per l'autunno. Il ragù è preparato con ingredienti freschi come cipolle, carote e sedano e arricchito con spezie aromatiche. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce 4 porzioni. Perfetto per una cena festiva o un pasto accogliente con gli amici.

Ingredienti (17 ingredienti)

1 Stück Cipolla
2 Stück Spicchi d'aglio
2 Stück Carote
0.5 Stück Sedano
80 g Pancetta affumicata
Olio d'oliva
1 kg Ragù di cervo
500 g Pomodori a cubetti (Pronto)
Sale
Pepe
Noce moscata
Alloro
Chiodi di garofano tritati
Timo
Brodo di manzo
500 g Barilla Tagliatelle
Parmigiano grattugiato

Preparazione (5 passaggi)

Preparare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio. Pulire 2 carote e ½ sedano. Mettere la cipolla e l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Tagliare le carote e il sedano a fette con il Wundermix WunderSlicer V2. Posizionare il WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e selezionare la fetta desiderata (fine/grossa). Raccogliere il materiale tagliato o lavorarlo direttamente.

3 sec

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere l'olio d'oliva nel boccale, aggiungere le cipolle e l'aglio tritati e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

3 min

Preparare il ragù di cervo

Impostazione Thermomix®

45 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100°C Senso inverso

Aggiungere 1 kg di ragù di cervo, 500 g di pomodori a cubetti (Pronto), 80 g di pancetta affumicata, sale, pepe, noce moscata, alloro, chiodi di garofano tritati, timo e brodo di manzo nel boccale e cuocere per 45 min./100°C/vel. 1/antiorario.

45 min