Ricetta per Panini

Name: Ricetta per Panini
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 150 g Farina di grano tenero tipo 0550; 150 g Acqua; 0.1 Stück Lievito fresco; 350 g Farina di grano tenero tipo 0550; 100 g Yogurt; 50 g Acqua; 1 TL Malto d'orzo o sciroppo; 6 g Lievito fresco; 9 g Sale

Pane e Panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Ricetta facile per preparare dei deliziosi panini fatti in casa.

Ingredienti (9 ingredienti)

150 g Farina di grano tenero tipo 0550
150 g Acqua
0.1 Stück Lievito fresco
350 g Farina di grano tenero tipo 0550
100 g Yogurt
50 g Acqua
1 TL Malto d'orzo o sciroppo
6 g Lievito fresco
9 g Sale

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il pre-impasto

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Mettere 150g di farina di grano tenero tipo 0550 e 150g di acqua nel boccale. Aggiungere un pezzettino di lievito fresco grande come un chicco di riso.

30 sec

Far lievitare il pre-impasto

Trasferire il pre-impasto in una ciotola, coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-12 ore.

Preparare l'impasto principale

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

La mattina successiva, mettere 350g di farina di grano tenero tipo 0550, 100g di yogurt, circa 50g di acqua, 1 cucchiaino di malto d'orzo o sciroppo, il pre-impasto, circa 6g di lievito fresco e infine circa 9g di sale nel boccale.

3 min

Far lievitare l'impasto

Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare per circa 30 minuti. Dopodiché, allungare e piegare l'impasto... ripetere 1-2 volte. Lasciare lievitare per un totale di circa 2 ore.

Formare l'impasto

Dividere l'impasto in 9 pezzi uguali. Arrotondare ogni pezzo e lasciarlo rilassare un po'. Ora, con il palmo della mano, appiattire i pezzi di impasto al centro e arrotolarli longitudinalmente. Mettere i pezzi su un panno infarinato con la chiusura verso il basso e lasciare lievitare coperti per mezz'ora o un'ora.

Cuocere i panini

Per la cottura, capovolgere di nuovo i pezzi, con la chiusura rivolta verso l'alto. Preriscaldare il forno a 230°C e cuocere i panini per circa 10 minuti con molto vapore, quindi far fuoriuscire il vapore e terminare la cottura dei panini a vista. Eventualmente spruzzare i panini finiti con acqua.

10 min