Rillette di Trota Affumicata con Segale

Name: Rillette di Trota Affumicata con Segale
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml vino bianco; 265 g filetti di trota; 100 g trota affumicata; 3 cucchiaio maionese; 3 cucchiaio crème fraîche; 2 pezzo cipollotti; 1 cucchiaio erba cipollina tritata; 0.5 pezzo limone; 6 fetta pane di segale

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Tempo di cottura

2 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa rillette di trota affumicata è un delizioso antipasto o un pasto leggero, perfetto per un brunch o una riunione informale. La combinazione di trota in camicia e affumicata crea una meravigliosa profondità di sapore, completata dalla freschezza dei cipollotti e dell'erba cipollina. È incredibilmente facile da preparare, soprattutto con il Thermomix®, e il tempo di raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi magnificamente. Adoro servirlo con pane di segale tostato e una spremuta di limone per un'esperienza davvero soddisfacente. Questa ricetta è un ottimo modo per gustare il sapore delicato della trota in un modo nuovo ed entusiasmante.

Ingredienti (9 ingredienti)

200 ml vino bianco
265 g filetti di trota
100 g trota affumicata
3 cucchiaio maionese
3 cucchiaio crème fraîche
2 pezzo cipollotti
1 cucchiaio erba cipollina tritata
0.5 pezzo limone
6 fetta pane di segale

Preparazione (4 passaggi)

Cottura in Camicia della Trota

Impostazione Thermomix®

6 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 200ml di vino bianco e 125ml di acqua nel boccale. Mettere i filetti di trota (265g) nel cestello. Cuocere per 6 mins/100°C/Stufe 1. Togliere il cestello e mettere da parte la trota a raffreddare.

360

Preparazione della Rillette

Sminuzzare la trota in camicia raffreddata e la trota affumicata (100g) in una ciotola. Aggiungere la maionese (3 cucchiai), la crème fraîche (3 cucchiai), i cipollotti tritati (2) (conservarne un po' per guarnire), l'erba cipollina tritata (1 cucchiaio) (conservarne un po' per guarnire), un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Aggiungere succo di limone (da ½ limone) a piacere. Mescolare bene.

Raffreddamento della Rillette

Versare la rillette in stampini o lasciarla nella ciotola. Raffreddare per almeno 2 ore o per tutta la notte per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Servizio

Poco prima di servire, tostare il pane di segale (6-8 fette). Cospargere i cipollotti e l'erba cipollina tenuti da parte sulla rillette. Servire con spicchi di limone a parte.