Risotto ai Funghi

Name: Risotto ai Funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Funghi Pleurotus; 100 g Cipolle; 1 Zehe Aglio; 100 g Bietola; 125 g Riso per risotti; 125 ml Vino bianco; 50 g Parmesan; 400 ml Brodo vegetale; 225 g Garnelen

Dessert

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questo cremoso risotto ai funghi, preparato nel Thermomix®, è un sostanzioso piatto principale con funghi Pleurotus, cipolle, aglio e riso per risotti. Arricchito con vino bianco e parmigiano, offre un'autentica esperienza di gusto italiano. La preparazione richiede circa 60 minuti, di cui 15 minuti di lavoro attivo, e produce 2 porzioni. Ideale per la cucina autunnale e gli amanti dei piatti caldi e sazianti.

Ingredienti (9 ingredienti)

200 g Funghi Pleurotus
100 g Cipolle
1 Zehe Aglio
100 g Bietola
125 g Riso per risotti
125 ml Vino bianco
50 g Parmesan
400 ml Brodo vegetale
225 g Garnelen

Preparazione (8 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5 und 3 sec/Velocità 7

Mettere le cipolle (100g) nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Trasferire. Mettere l'aglio (1 spicchio) nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Trasferire.

3 sec und 3 sec

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Soffriggere le cipolle nel boccale con un po' d'olio per 3 min./120°C/vel. 1.

3 min

Tostare il riso e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere il riso (125g) e tostare brevemente. Quindi aggiungere l'aglio e tostare anch'esso brevemente.

3 min

Sfumare con vino bianco

Sfumare con vino bianco (125ml).

Cuocere a fuoco lento il risotto

Impostazione Thermomix®

25-30 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100°C Senso inverso

Aggiungere gradualmente 400ml di brodo vegetale a piccoli sorsi e cuocere a fuoco lento per 25-30 min./100°C/vel. 1 /antiorario. Lasciare il misurino inserito. Mescolare regolarmente con la spatola.

25-30 min

Rosolare i gamberi (esternamente)

Rosolare i gamberi (225g) in una padella a parte.

Aggiungere funghi, bietola e gamberi

Impostazione Thermomix®

5-10 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100°C Senso inverso

Aggiungere nel boccale i funghi Pleurotus (200g, puliti e tagliati grossolanamente), la bietola (100g, tagliata a listarelle sottili) e i gamberi rosolati e cuocere per 5-10 min./100°C/vel. 1 /antiorario. Lasciare il misurino inserito.

5-10 min