Risotto di bietola

Name: Risotto di bietola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Porro; 500 g Bietola (senza gambi); 1 pizzico Sale; 1 pezzo Spicchio (chi) di aglio; 100 g Ricotta; 1 pezzo Tuorlo (da un uovo grande); 1 pizzico Noce moscata; 20 g Burro; 350 g Riso per risotti; 1 l Brodo vegetale; 80 g Parmigiano (grattugiato); 0.01 pizzico Pepe

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Risotto di bietola è pronta in 50 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Un delizioso risotto vegetariano con bietola e porro.

Ingredienti (12 ingredienti)

100 g Porro
500 g Bietola (senza gambi)
1 pizzico Sale
1 pezzo Spicchio (chi) di aglio
100 g Ricotta
1 pezzo Tuorlo (da un uovo grande)
1 pizzico Noce moscata
20 g Burro
350 g Riso per risotti
1 l Brodo vegetale
80 g Parmigiano (grattugiato)
0.01 pizzico Pepe

Preparazione (10 passaggi)

Preparare il porro

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Pulire, lavare e scolare bene il porro. Quindi, dividere i gambi in quarti e metterli nel boccale. Tritare per 5 sec./velocità 4. Trasferire.

5 sec

Preparare la bietola

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Pulire e lavare la bietola. Separare le foglie dai gambi. Mettere le foglie nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4. Trasferire.

5 sec

Scottare il porro e la bietola

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere 1 litro di acqua e sale nel boccale e far bollire per 10 min./100°C/velocità 1. Mettere il porro e le foglie di bietola nel cestello e inserire. Scottare per 5 min./100°C/velocità 1. Togliere il cestello e scolare bene il porro e le foglie di bietola.

10 min

Scottare il porro e la bietola (2)

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100°C

Inserire il cestello con il porro e le foglie di bietola. Scottare per 5 min./100°C/velocità 1. Togliere il cestello e scolare bene il porro e le foglie di bietola.

5 min

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare l'aglio, metterlo nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.

3 sec

Preparare la miscela di ricotta

Mettere la ricotta, il tuorlo, un po' di noce moscata e l'aglio in una ciotola e mescolare. Quindi mescolare con la bietola e il porro.

Soffriggere il riso

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Mettere il burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere il riso per risotti e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Cuocere il risotto

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100°C Senso inverso

Aggiungere metà del brodo vegetale caldo (500 ml) e cuocere per 15 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1 senza misurino. Aggiungere il brodo rimanente (500 ml) e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 3 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1, mescolando di nuovo.

15 min

Completare il risotto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere il sale e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra velocità 2. Incorporare il parmigiano e la miscela di ricotta e bietola e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra velocità 2. Infine, condire con il pepe.

10 sec