Involtini Aromatici di Cavolo Cinese con Riso

Name: Involtini Aromatici di Cavolo Cinese con Riso
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Cavolo cinese; 1 pizzico Sale; 1 pezzo Carota; 100 g Germogli di soia; 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Aglio; 3 cucchiaio Olio; 250 g Macinato di manzo; 1 pizzico Pepe; 1 pizzico Coriandolo macinato; 12 Halm Erba cipollina all'aglio; 200 g Riso glutinoso; 100 g Piccoli funghi champignon; 0.25 l Brodo vegetale biologico (istantaneo); 2 cucchiaio Ketchup di pomodoro; 1 Schuss Salsa di soia; 1 mazzetto Coriandolo per guarnire

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Involtini Aromatici di Cavolo Cinese con Riso è pronta in 1 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi involtini di cavolo cinese ripieni sono una vera esplosione di sapori! La ricetta è di un'amica che la prepara sempre per le occasioni speciali. La combinazione di saporito manzo macinato, croccanti germogli di soia e spezie aromatiche è semplicemente irresistibile. Il riso glutinoso costituisce un'ottima base e la salsa ai funghi completa perfettamente il piatto. Un pizzico di coriandolo aggiunge un tocco di freschezza. Ideale per una cena accogliente o come piatto speciale per gli ospiti. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena!

Ingredienti (17 ingredienti)

1 pezzo Cavolo cinese
1 pizzico Sale
1 pezzo Carota
100 g Germogli di soia
1 pezzo Cipolla
1 spicchio Aglio
3 cucchiaio Olio
250 g Macinato di manzo
1 pizzico Pepe
1 pizzico Coriandolo macinato
12 Halm Erba cipollina all'aglio
200 g Riso glutinoso
100 g Piccoli funghi champignon
0.25 l Brodo vegetale biologico (istantaneo)
2 cucchiaio Ketchup di pomodoro
1 Schuss Salsa di soia
1 mazzetto Coriandolo per guarnire

Preparazione (12 passaggi)

Preparare il cavolo cinese

Pulire il cavolo cinese. Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola e salare. Immergere brevemente la testa di cavolo nell'acqua e staccare una o due foglie. Continuare così finché non si sono staccate dodici foglie. Utilizzare il cavolo rimanente per altri scopi. Immergere immediatamente le foglie in acqua fredda e farle asciugare su carta da cucina.

Preparare la carota, la cipolla e l'aglio

Sbucciare, lavare e tagliare la carota a dadini sottili. Pulire e lavare i germogli di soia. Sbucciare e tagliare a quarti la cipolla. Sbucciare l'aglio.

Tritare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere la cipolla e l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Rosolare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 cucchiai di olio e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Rosolare il macinato di carne

Rosolare il macinato di carne in una padella separata con un po' di olio fino a quando non sarà sbriciolato. Aggiungere la carota a dadini e cuocere per 5 minuti. Incorporare i germogli di soia e condire con sale, pepe e coriandolo.

Riempire e arrotolare le foglie di cavolo

Tagliare piatta la costa centrale delle foglie di cavolo. Mettere un cucchiaio colmo di ripieno di carne su ogni foglia. Piegare le foglie dal lato e arrotolare a involtini. Legare insieme con un filo di erba cipollina.

Cuocere il riso glutinoso

Preparare il riso glutinoso in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.

Rosolare gli involtini di cavolo cinese

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Rosolare gli involtini su tutti i lati.

Preparare i funghi champignon

Pulire, lavare e tagliare a fette i funghi champignon.

Preparare la salsa ai funghi

Togliere gli involtini di cavolo dalla padella. Rosolare i funghi champignon nel grasso di cottura. Incorporare il brodo e il ketchup. Condire con salsa di soia e pepe.