Involtini di cavolo verza con formaggio di pecora

Name: Involtini di cavolo verza con formaggio di pecora
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Cavolo verza; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Noce moscata; 200 g Feta o formaggio di pecora; 8 fetta Prosciutto; 1 pezzo Cipolla; 40 g Burro/Margarina; 2 cucchiaio Farina; 0.25 l Latte; 1 cucchiaino Brodo vegetale; 2 cucchiaio Mandorle in granella

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Tempo di cottura

1 h 40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Questa ricetta Thermomix® per Involtini di cavolo verza con formaggio di pecora è pronta in 1 h 40 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi involtini di cavolo verza con formaggio di pecora sono un piatto sostanzioso e aromatico, particolarmente gustoso nella stagione fredda. Il cavolo verza viene sbollentato e poi avvolto con un ripieno di formaggio di pecora e prosciutto. Una salsa cremosa con formaggio grattugiato e mandorle completa il piatto. Mi piace preparare gli involtini quando voglio cucinare qualcosa di sostanzioso e allo stesso tempo speciale. Sono perfetti come piatto principale e si abbinano bene alle patate lesse. Un ottimo piatto per una cena accogliente!

Ingredienti (12 ingredienti)

1 pezzo Cavolo verza
a piacere Sale
a piacere Pepe
a piacere Noce moscata
200 g Feta o formaggio di pecora
8 fetta Prosciutto
1 pezzo Cipolla
40 g Burro/Margarina
2 cucchiaio Farina
0.25 l Latte
1 cucchiaino Brodo vegetale
2 cucchiaio Mandorle in granella

Preparazione (10 passaggi)

Preparare il cavolo verza

Pulire il cavolo verza e staccare 16 foglie. Lavare le foglie e sbollentarle in una pentola con acqua bollente salata per 4-5 minuti. Quindi raffreddarle e asciugarle tamponando. Tagliare le costole spesse delle foglie.

Preparare la feta e farcire gli involtini

Tagliare 200 g di feta in 8 pezzi. Sovrapporre 2 foglie di cavolo. Coprire con una fetta di prosciutto (circa 30 g) e un pezzo di feta ciascuna e arrotolare. Mettere in una pirofila piatta imburrata con la giuntura rivolta verso il basso.

Cuocere gli involtini

Mettere la pirofila nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ventilato: 175 °C/gas: livello 3) e cuocere per circa 15 minuti.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare, dividere in quattro e mettere nel boccale 1 cipolla. Tritare 3 sec./velocità 5.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai (40 g) di burro/margarina e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Preparare il roux

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 2 cucchiai colmi di farina e far rosolare per 1 min./100°C/velocità 2.

Cuocere la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Mescolare ¼ l di acqua, ¼ l di latte e 1 cucchiaino di brodo vegetale e cuocere per 5 min./100°C/velocità 2.

300

Tritare le mandorle

Tritare grossolanamente 2 cucchiai di mandorle in granella e mettere da parte.

Grattugiare il formaggio e affinare la salsa

Impostazione Thermomix®

1 min/60°C/Velocità 2 60

Sciogliere metà del formaggio grattugiato (quantità non specificata) nella salsa per 1 min./60°C/velocità 2. Condire con sale, pepe e noce moscata.

Completare lo sformato

Versare la salsa sugli involtini di cavolo verza. Cospargere con il resto del formaggio grattugiato e le mandorle tritate. Cuocere in forno alla stessa temperatura (forno elettrico: 200 °C/ventilato: 175 °C/gas: livello 3) per altri 20-25 minuti.