Arrosto di Tacchino Ripieno con Verdure

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

6

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Questa ricetta Thermomix® per Arrosto di Tacchino Ripieno con Verdure è pronta in 2 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo arrosto di tacchino ripieno è un piatto sostanzioso e colorato, perfetto per una cena festiva in famiglia. Il petto di tacchino è ripieno di erbe fresche e verdure, che conferiscono all'arrosto una consistenza succosa e un sapore aromatico. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena. Servito con patate e broccoli, è un piatto completo ed equilibrato. Mi piace preparare questo arrosto quando vengono ospiti, perché si può preparare bene in anticipo ed è sempre un successo.

Ingredienti (13 ingredienti)

  • 1 mazzetto Verdure per brodo
  • 0.5 mazzetto Prezzemolo
  • 0.5 mazzetto Aneto
  • 0.5 mazzetto Erba cipollina
  • 600 g Petto di tacchino (farsi tagliare a fette sottili dal macellaio)
  • Sale
  • Pepe bianco
  • 3 cucchiaio Concentrato di paprika
  • 500 g Patate piccole
  • 500 g Broccoli
  • 150 g Panna acida
  • 1 cucchiaino Fecola di patate
  • Paprika dolce pregiata

Preparazione (10 passaggi)

1

Preparare le verdure per brodo e le erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 5

Pulire, lavare e tagliare grossolanamente le verdure per brodo. Lavare e tritare grossolanamente le erbe aromatiche. Mettere le verdure per brodo e le erbe aromatiche nel boccale e tritare per 5 sec./livello 5. Trasferire e mettere da parte.

5
2

Preparare e farcire il petto di tacchino

Stendere il petto di tacchino in piano. Condire con sale e pepe. Spalmare 2 cucchiai di concentrato di paprika, cospargere con metà delle erbe aromatiche e delle verdure per brodo tritate.

3

Arrotolare e fissare il petto di tacchino

Arrotolare il petto di tacchino e legarlo con spago da cucina.

4

Preparare e rosolare le verdure

Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere il petto di tacchino sulla leccarda del forno e distribuire le restanti verdure tritate. Arrostire nel forno preriscaldato per circa 1 ora, bagnando gradualmente con 1/2 litro di acqua.

5

Cucinare le patate

Impostazione Thermomix®
20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Lavare le patate e metterle nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 20 min./Varoma/livello 1.

1200
6

Cucinare i broccoli

Impostazione Thermomix®
10 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Pulire, lavare e dividere i broccoli in cimette. Negli ultimi 10 minuti di cottura delle patate, mettere i broccoli nel recipiente Varoma e posizionarlo sopra. Togliere il cestello e il Varoma al termine del tempo.

600
7

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®
5 min/100°C/Velocità 2 100

Togliere l'arrosto e tenerlo al caldo. Versare il fondo di cottura attraverso un colino nel boccale. Aggiungere il restante concentrato di paprika e far bollire per 5 min./100°C/livello 2.

300
8

Rifinire la salsa

Impostazione Thermomix®
2 min/80°C/Velocità 2 80

Mescolare la panna acida e la fecola di patate e versare nel boccale. Mescolare per 2 min./80°C/livello 2.

120
9

Condire la salsa

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 3

Condire con sale, pepe e paprika dolce pregiata e mescolare per 10 sec./livello 3.

10
10

Impiattare

Sbucciare le patate, tagliare l'arrosto e disporre su un piatto con i broccoli e le patate. Spolverare le patate con la paprika. Servire la salsa a parte.

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Anna Dubois

Anna Dubois

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#Carne #Verdure #Festivo #Sostanzioso

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