Rosette di Mele

Name: Rosette di Mele
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 1.25 cups farina multiuso; 1 tablespoon zucchero bianco; 0.25 teaspoon sale; 0.5 tazza burro molto freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice; 3 tablespoons acqua ghiacciata; 2 pezzo mele Pink Lady; 3 tablespoons succo di limone; 0.5 tazza zucchero di canna, diviso; 0.25 tazza burro non salato, fuso, diviso; 0.25 tazza confettura di fragole

Piatto Dolce

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Rosette di Mele è pronta in 2 h 30 min e produce 9 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste rosette di mele sono una delizia squisita, perfetta per un brunch festivo o un dessert speciale. Le mele tenere, leggermente aspre, combinate con la dolcezza dello zucchero di canna e un pizzico di limone, creano un meraviglioso profilo aromatico. Le preparo da anni e fanno sempre colpo! La pasta sfoglia friabile e la bellissima forma a rosa le rendono una festa per gli occhi oltre che per il palato. Sono da gustare calde, con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Anche se richiedono un po' di tempo per l'assemblaggio, il risultato vale la pena. Sono perfette per un dessert di Natale o un'occasione speciale.

Ingredienti (10 ingredienti)

1.25 cups farina multiuso
1 tablespoon zucchero bianco
0.25 teaspoon sale
0.5 tazza burro molto freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
3 tablespoons acqua ghiacciata
2 pezzo mele Pink Lady
3 tablespoons succo di limone
0.5 tazza zucchero di canna, diviso
0.25 tazza burro non salato, fuso, diviso
0.25 tazza confettura di fragole

Preparazione (10 passaggi)

Preparare l'Impasto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4, 20 sec/Velocità 4, 10 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 1/4 di tazza di farina multiuso, 1 cucchiaio di zucchero bianco e 1/4 di cucchiaino di sale nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4 per amalgamare. Aggiungere 1/2 tazza di burro molto freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice, e mescolare per 20 Sec./Stufe 4 fino a quando il composto non assomiglia a farina grossolana. Aggiungere 3 cucchiai di acqua ghiacciata e mescolare per 10 Sec./Stufe 3 fino a quando l'impasto non si rapprende.

Raffreddare l'Impasto

Formare un disco con l'impasto. Coprire ermeticamente con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscaldare il Forno e Preparare la Teglia per Muffin

Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Ungere una teglia per muffin con burro.

Stendere e Tagliare l'Impasto

Stendere l'impasto ad uno spessore di 1/4 di pollice su una superficie ben infarinata. Ricavare nove cerchi da 3 1/2 pollici utilizzando un tagliabiscotti o un bicchiere infarinato. Premere i cerchi nella teglia per muffin, spingendo l'impasto sui lati a forma di tazza. Trasferire in frigorifero.

Affettare le Mele

Togliere il torsolo alle mele tagliando intorno al torsolo su 4 lati. Tagliare le mele a mezze lune molto sottili usando una mandolina o un coltello molto affilato. Mescolare le fettine di mela con 3 cucchiai di succo di limone in una ciotola adatta al microonde.

Cuocere le Mele nel Microonde

Mescolare 1/4 di tazza di zucchero di canna e 2 cucchiai di burro fuso in una ciotola piccola; versare sulle mele e mescolare per amalgamare. Cuocere le mele nel microonde finché non sono abbastanza flessibili da arrotolare, circa 1 minuto.

Formare le Rose di Mele

Disporre 10 fettine di mela in linea orizzontale su una superficie di lavoro piana con il lato della buccia rivolto verso di sé; disporre le fette in modo che ogni fetta si sovrapponga alla fetta precedente per metà. Arrotolare le fette strettamente da un'estremità all'altra. Disporre da 2 a 8 fette aggiuntive attorno all'esterno di ogni rosa di mele per raggiungere le dimensioni desiderate. Ripetere con le fette rimanenti per formare altre 8 rose di mele.

Preparare le Tazze di Pasta

Mescolare la restante 1/4 di tazza di zucchero di canna e 2 cucchiai di burro fuso in una ciotola piccola; spennellare il fondo di ogni tazza di pasta. Posizionare una rosa di mele in ogni tazza.

Cuocere le Rosette di Mele

Cuocere nel forno preriscaldato finché la pasta non diventa dorata e le mele non sono cotte, da 25 a 30 minuti.

Glassare le Rosette di Mele

Versare 1/4 di tazza di confettura di fragole in una ciotola adatta al microonde. Scaldare nel microonde finché non diventa liquida, circa 30 secondi. Spennellare la confettura su ogni rosa di mele.