Name: Gratin di barbabietola rossa con feta e noci
Prep time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Barbabietola rossa (precotta e sbucciata); 500 g Zucca Hokkaido; 1 Zehe Aglio; 2 EL Olio d'oliva; 100 ml Brodo vegetale; Sale; Macinato al momento: Pepe; 0.5 TL Coriandolo macinato; 0.5 TL Paprika in polvere dolce affumicata; 4 Zweige Timo; 200 g Feta (formaggio di pecora, min. 45% di grassi nella sostanza secca); 20 g Noci

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

50 Min

Descrizione

Questo gratin di barbabietola rossa con feta e noci è un secondo piatto vegetariano preparato con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono barbabietole rosse, zucca Hokkaido e feta. La preparazione del gratin richiede 50 minuti e produce 2 porzioni. La ricetta è ideale per un pasto sostanzioso e caldo in autunno.

Ingredienti (12 ingredienti)

500 g Barbabietola rossa (precotta e sbucciata)
500 g Zucca Hokkaido
1 Zehe Aglio
2 EL Olio d'oliva
100 ml Brodo vegetale
Sale
Macinato al momento: Pepe
0.5 TL Coriandolo macinato
0.5 TL Paprika in polvere dolce affumicata
4 Zweige Timo
200 g Feta (formaggio di pecora, min. 45% di grassi nella sostanza secca)
20 g Noci

Preparazione (6 passaggi)

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare uno spicchio d'aglio e metterlo nel boccale. Tritare 3 sec./velocità 7.

3 sec

Rosolare la barbabietola rossa e la zucca

Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere la barbabietola rossa (100 g, precotta e sbucciata) e la zucca Hokkaido (800 g, senza semi e a cubetti) e soffriggere a fuoco medio per circa 8 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere brevemente.

Aggiungere il brodo vegetale e condire

Versare il brodo vegetale (100 ml) nella padella. Condire con sale, pepe, coriandolo macinato (0.5 cucchiaini) e paprika in polvere dolce affumicata (0.5 cucchiaini).

Versare il composto di verdure nella pirofila

Versare il composto di verdure in una pirofila (circa 20 x 30 cm).

Aggiungere il timo, la feta e le noci

Lavare il timo (4 rametti), asciugarlo tamponandolo e distribuirlo sopra. Sbriciolare la feta (200 g, min. 45% di grassi nella sostanza secca) sopra. Tritare grossolanamente le noci (20 g) e cospargere il gratin con esse.

Cuocere il gratin

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (calore superiore/inferiore) sulla griglia centrale per circa 20-25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare brevemente prima di servire.

20-25 min