Pane Rustico Integrale Senza Impasto

Name: Pane Rustico Integrale Senza Impasto
Prep time: 20 min
Cook time: 315 min
Total time: 335 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 gramo farina di frumento integrale 100%; 1 cucchiaio sale; 8 gramo lievito secco di birra; 400 mililitro acqua tiepida

Pane e panino

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Tempo di cottura

5 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo semplice pane integrale è un successo assoluto per chi ama la semplicità! Lo preparo regolarmente perché ha un sapore così deliziosamente rustico ed è meravigliosamente succoso. Il segreto sta nel lungo riposo dell'impasto, che permette al sapore di svilupparsi pienamente. Perfetto per una colazione sostanziosa o come contorno per la cena. Chi lo desidera può aggiungere all'impasto anche qualche seme di girasole o di zucca. Un ottimo pane che riesce senza troppi sforzi!

Ingredienti (4 ingredienti)

500 gramo farina di frumento integrale 100%
1 cucchiaio sale
8 gramo lievito secco di birra
400 mililitro acqua tiepida

Preparazione (7 passaggi)

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 500 g di farina integrale, 1 cucchiaio di sale e 8 g di lievito secco nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Aggiungere l'acqua e mescolare

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Versare lentamente 400 ml di acqua tiepida nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4 fino ad ottenere un impasto omogeneo. L'impasto non deve essere impastato.

Lasciar riposare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 2 ore, fino a quando il volume non sarà raddoppiato.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200°C.

Mettere l'impasto nella forma

Ungere una teglia da forno (circa 20-25 cm di lunghezza) o rivestirla con carta da forno. Mettere l'impasto nella teglia e distribuirlo uniformemente con una spatola.

Cuocere il pane

Cuocere il pane nel forno preriscaldato per 20 minuti a 200°C. Quindi ridurre la temperatura a 170°C e cuocere per altri 25 minuti. Il tempo di cottura totale è di circa 45 minuti.