Pagnotta Rustica Integrale

Name: Pagnotta Rustica Integrale
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g farina integrale forte; 7 g bustina di lievito secco ad azione rapida; 1 cucchiaino sale marino fino; 350 ml acqua tiepida

Pane e panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pagnotta Rustica Integrale è pronta in 2 h 55 min e produce 10 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa pagnotta rustica integrale è un pane sostanzioso e soddisfacente, perfetto per i panini o da gustare con una scodella di zuppa. Preparo questo pane da anni ed è sempre meraviglioso. Il metodo di cottura lenta crea una consistenza morbida e soffice con un fondo leggermente croccante. È incredibilmente facile da realizzare, richiede il minimo sforzo e produce una pagnotta deliziosa e sana. Sentiti libero di aggiungere semi o noci per un sapore e una consistenza extra. Questo pane è un ottimo modo per gustare la bontà dei cereali integrali!

Ingredienti (4 ingredienti)

500 g farina integrale forte
7 g bustina di lievito secco ad azione rapida
1 cucchiaino sale marino fino
350 ml acqua tiepida

Preparazione (6 passaggi)

Combinare ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 500g di farina integrale forte, 7g di bustina di lievito secco ad azione rapida e 1 cucchiaino di sale marino fino nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3 per amalgamare.

Aggiungere acqua e mescolare

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 350ml di acqua tiepida nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 2 Min./Knetstufe fino a formare un impasto leggermente umido, soffice e lavorabile. Aggiungere un altro spruzzo d'acqua se necessario.

120

Impastare l'impasto

Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per almeno 10 minuti fino a quando non sarà liscio ed elastico.

Formare e mettere nella pentola a cottura lenta

Formare l'impasto in una palla grande e stretta e appoggiare la palla su un quadrato di carta forno. Utilizzare la pergamena per sollevare l'impasto nella pentola a cottura lenta, coprire e impostare la pentola a cottura lenta su alta. Lasciare riposare per 2 ore.

Controllare la cottura

Sollevare il pane usando la pergamena. Il fondo dovrebbe essere croccante e la parte superiore dovrebbe essere elastica, non morbida. (Se si dispone di un termometro da cucina digitale, il centro della pagnotta dovrebbe essere di 90°C.) Se non è pronto, rimettere nella pentola a cottura lenta per 15 minuti e testare di nuovo - potrebbe richiedere fino a 2 ore e 30 minuti.