Pane Rustico di Segale e Farro

Name: Pane Rustico di Segale e Farro
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Farina di farro; 400 g Farina integrale di segale; 700 ml Acqua tiepida, ca. 37 °C; 1 cubetto Lievito; 1 cucchiaio Sale; 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaio Aceto di frutta; 1 cucchiaio Mieleo olio o sciroppo; 1000 n. B. Semi a scelta, fino a 1 kg compresa la farina

Pane e panini

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Tempo di cottura

1 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pane Rustico di Segale e Farro è pronta in 1 h 35 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pane rustico di segale e farro è una delizia assoluta! Lo preparo spesso perché è così facile da fare e ha un sapore meraviglioso. La combinazione di farina di segale e farro gli conferisce un sapore sostanzioso, che viene ulteriormente esaltato dall'aggiunta di semi. È perfetto per una ricca colazione o come contorno per zuppe e insalate. Soprattutto in autunno, quando fuori fa più freddo, adoro il profumo del pane appena sfornato in casa. Varia i semi a piacere: semi di girasole, semi di zucca o semi di lino si abbinano perfettamente. Il pane si conserva bene ed è delizioso anche il giorno dopo!

Ingredienti (9 ingredienti)

400 g Farina di farro
400 g Farina integrale di segale
700 ml Acqua tiepida, ca. 37 °C
1 cubetto Lievito
1 cucchiaio Sale
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaio Aceto di frutta
1 cucchiaio Mieleo olio o sciroppo
1000 n. B. Semi a scelta, fino a 1 kg compresa la farina

Preparazione (5 passaggi)

Preparare il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37

Mettere 700 ml di acqua tiepida (ca. 37°C), 1 cubetto di lievito, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di sale nel boccale e mescolare per 2 min./37°C/velocità 2.

120

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 400 g di farina di farro, 400 g di farina integrale di segale, 1 cucchiaio di aceto di frutta e 1 cucchiaio di miele o olio o sciroppo nel boccale. A piacere, aggiungere semi a scelta (fino a 200 g). Impastare il tutto per 3 min./modalità impasto fino a formare un impasto.

180

Versare l'impasto nello stampo

Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake ben imburrato (ca. 25 cm) e distribuirlo uniformemente.

Cuocere il pane

Preriscaldare il forno a 190°C con calore superiore e inferiore. Inserire lo stampo da plumcake nel forno preriscaldato e cuocere il pane per ca. 75 minuti.