Rustica di Patate, Zucchine e Prosciutto
Torta
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa rustica di patate, zucchine e prosciutto è un piatto unico perfetto per una cena informale o un pranzo in famiglia. La base di pasta brisée accoglie un ripieno ricco e saporito, con patate e zucchine che si fondono in un abbraccio cremoso grazie alla mozzarella e al parmigiano. Il prosciutto cotto aggiunge un tocco di sapidità che rende il tutto irresistibile. Io la preparo spesso quando ho ospiti improvvisi, perché è facile e veloce da realizzare. Un consiglio? Servitela tiepida, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di semi misti. Un vero comfort food!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 confezione Pasta brisée
-
500 g Patate
-
300 g Zucchine
-
1 spicchio Aglio
-
150 g Mozzarella
-
100 g Prosciutto cotto
-
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
-
1 cucchiaio Pane grattugiato
-
30 ml Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
1 pizzico Sale
-
1 uova Uova
-
1 cucchiaio Semi di papavero
-
1 cucchiaio Semi di sesamo
-
1 cucchiaio Semi di zucca
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione delle patate
Lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubetti non troppo grandi. Mettere le patate a cubetti nel Mixtopf e aggiungere 500 ml di acqua. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.
Scolatura delle patate
Scolare le patate cotte utilizzando il cestello e metterle da parte.
Preparazione delle zucchine
Lavare accuratamente le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a cubetti.
Rosolare l'aglio
Versare 30 ml di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio intero nel Mixtopf. Rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura delle zucchine
Aggiungere le zucchine a cubetti nel Mixtopf, aggiustare di sale e pepe. Cuocere per 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Assemblaggio della torta
Srotolare la pasta brisè in una pirofila poco più piccola, forare il fondo con una forchetta, cospargerla con un cucchiaio di pane grattugiato sul fondo e aggiungere le patate cotte precedentemente.
Aggiunta degli ingredienti
Tagliare il prosciutto cotto e la mozzarella a cubetti. Quando le zucchine saranno cotte, aggiungerle allo strato di patate, poi unire il prosciutto cotto a cubetti, la mozzarella e il parmigiano grattugiato.
Decorazione e cottura
Piega la pasta brisè in esubero nei bordi verso l'interno, spennella l'uovo su tutto il bordo della torta salata e decoralo con semi di sesamo, semi di papavero e semi di zucca. Cuocere la torta salata a 200°C in forno ventilato per 30 minuti circa o comunque fino a completa doratura.
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Altre immagini
Creato da
Valentina Marino
5
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