Name: Friabili Biscotti al Ribes Nero
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 150 g burro morbido; 50 g zucchero a velo; 1 Pck. zucchero vanigliato; 1 Uovo (temperatura ambiente); 0.5 TL cannella; 1 Prise(n) chiodi di garofano macinati; 1 Prise(n) sale; 1 TL cacao in polvere; 150 g mandorle macinate; 150 g farina di frumento tipo 405; 150 g gelatina di ribes nero; 1 EL Crème de Cassis

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

I friabili biscotti al ribes nero sono una pasta frolla natalizia preparata con burro, zucchero a velo e cacao nel Thermomix®. La preparazione richiede un totale di 150 minuti, con un tempo di lavoro attivo di circa 45 minuti. La ricetta produce circa 60 biscotti. Ideale come finger food o dessert per il periodo festivo.

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Mescolare burro, zucchero e spezie

Impostazione Thermomix®

30 sec/keine/Velocità 4

Mettere nel boccale 150 g di burro morbido, 50 g di zucchero a velo, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 uovo (a temperatura ambiente), 0,5 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di chiodi di garofano macinati e 1 pizzico di sale e mescolare per 30 sec./velocità 4 fino ad ottenere un composto cremoso. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.

Mescolare e impastare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

2 min/keine/Vel. di impasto

Aggiungere nel boccale 1 cucchiaino di cacao in polvere, 150 g di mandorle macinate e 150 g di farina di frumento tipo 405 e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.

120

Raffreddare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per circa 2 ore.

Stendere l'impasto e ritagliare i biscotti

Stendere sottilmente l'impasto con un matterello su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Ritagliare dei cerchi con dei tagliabiscotti. Ritagliare dei piccoli cerchi dalla metà dei biscotti con un tagliabiscotti più piccolo.

Cuocere i biscotti

Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 175 °C con calore superiore e inferiore per circa 8 minuti. Quindi lasciar raffreddare.

Preparare la gelatina

Impostazione Thermomix®

5 sec/keine/Velocità 3

Mettere nel boccale 150 g di gelatina di ribes nero e 1 cucchiaio di Crème de Cassis e mescolare per 5 sec./velocità 3.

Assemblare i biscotti

Distribuire la gelatina sui biscotti Linzer interi. Spolverare prima i biscotti con il cerchio ritagliato con zucchero a velo e poi adagiarli sui biscotti con la gelatina. Lasciar asciugare.