Saporita Padella di Peperoni con Filetto
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa saporita padella di peperoni con tenero filetto di maiale è un veroHighlight! Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando i peperoni sono ben maturi. La combinazione di peperoni dolciastri, erbe aromatiche e carne succosa è semplicemente imbattibile. Le piccole patate novelle rendono il piatto un pasto completo. Chi lo preferisce un po' più piccante può aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna in più. Un ottimo piatto per tutta la famiglia e si presta benissimo anche alla preparazione!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1.2 kg Peperoni
-
750 g Piccole patate novelle
-
1 pezzo Cipolla grande
-
2 spicchio Aglio
-
1 Zweig Rosmarino
-
3 Stiele Timo
-
600 g Filetto di maiale
-
2 cucchiaio Burro chiarificato
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
a piacere Pepe di Cayenna
-
3 cucchiaio Olio d'oliva
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
4 cucchiaio Ketchup di pomodoro
-
1 cucchiaino Brodo vegetale
Preparazione (9 passaggi)
Preparare peperoni, cipolla e aglio
Pulire, lavare e tagliare a pezzi i peperoni. Lavare accuratamente le patate e dimezzarle o dividerle in quattro. Sbucciare, dividere in quattro la cipolla e metterla nel boccale. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
Tritare cipolla e aglio
Tritare cipolla e aglio per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere peperoni e patate
Aggiungere peperoni, patate, concentrato di pomodoro, ketchup di pomodoro, brodo vegetale, sale, pepe e pepe di Cayenna. Aggiungere 1/4 l di acqua.
Stufare le verdure
Chiudere il coperchio e stufare per 15 min./100°C/vel. 1 Rotazione a sinistra.
Rosolare la carne
Nel frattempo, asciugare il filetto di maiale. Scaldare il burro chiarificato in una padella e rosolare bene la carne su tutti i lati. Condire con sale e pepe. Aggiungere il rosmarino e continuare a cuocere a fuoco basso per 15-17 minuti.
Far riposare la carne e preparare la salsa
Avvolgere la carne nella carta stagnola e farla riposare per circa 5 minuti. Sciogliere il fondo di cottura con 4–5 cucchiai di acqua e versare nel boccale con il succo di carne del filetto di maiale insieme alla verdura.
Condire le verdure
Scaldare le verdure nel boccale per 2 min./100°C/vel. 1 e condire.
Impiattare
Tagliare la carne, disporre il tutto e guarnire con timo.
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Creato da
Lena Koch
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