Insalata di Frutti di Mare alla Andalusa
Insalata
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa insalata di frutti di mare alla andalusa è un piatto fresco e delizioso, perfetto per essere gustato nelle calde giornate estive. La combinazione di patate, carote, frutti di mare freschi e una maionese fatta in casa la rende un antipasto irresistibile. La preparo da anni ed è sempre un successo alle mie riunioni di famiglia. La chiave sta nella qualità degli ingredienti e nel giusto punto di cottura delle patate e dei frutti di mare. Incoraggiati a provarla, ti piacerà! Inoltre, è ideale da portare a un picnic o a un pasto all'aperto. Si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
4 pezzo Patata medie
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3 pezzo Carota
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3 pezzo Peperoni del Piquillo
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4 pezzo Cetriolini sott'aceto
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2 pezzo Uovo
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100 g Code di gamberi
-
100 g Scampi solo le loro code
-
100 g Polpo cotto
-
100 g Calamari a anelli
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1 lattina Tonno in scatola al naturale
-
250 g Maionese
-
1 pizzico Sale
Preparazione (8 passaggi)
Cottura di patate e carote
Mettere 4 patate medie con la buccia e 3 carote sbucciate nel boccale del Thermomix. Aggiungere acqua con sale fino a coprire. Programmare 30 min/100°C/Velocità 1.
Taglio del polpo
Togliere le patate e le carote cotte e mettere da parte. Tagliare 100 g di polpo cotto a cubetti di tre millimetri, tranne tre fette per decorare e mettere da parte. Il Thermomix non viene utilizzato in questa fase.
Cottura di gamberi e scampi
Mettere 100 g di code di gamberi e 100 g di code di scampi nel cestello. Riempire il boccale con 1 litro di acqua. Programmare 2 min/Varoma/Velocità 1.
Cottura delle uova
Togliere i gamberi e gli scampi e mettere da parte. Mettere 2 uova nel cestello. Programmare 10 min/Varoma/Velocità 1.
Cottura dei calamari
Togliere le uova e mettere da parte. Mettere 100 g di calamari ad anelli nel cestello. Programmare 20 min/100°C/Velocità 1.
Raffreddare e tagliare gli ingredienti
Raffreddare patate, carote, gamberi, scampi e calamari. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti di tre millimetri: gamberi, scampi, calamari, 4 cetriolini sott'aceto, patate e carote. Il Thermomix non viene utilizzato in questa fase.
Preparazione della maionese
Mettere 1 uovo, 200 g di olio di girasole, 50 g di olio d'oliva, succo di mezzo limone e sale nel boccale del Thermomix. Programmare 1 min/Velocità 5, aumentando progressivamente fino a Velocità 7.
Mescolare e impiattare
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti tagliati a cubetti con 1 lattina di tonno in scatola al naturale e 250 g di maionese fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiustare di sale. Impiattare circolarmente, disponendo fette di polpo e gamberi interi sulla parte superiore. Il Thermomix non viene utilizzato in questa fase.
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Altre immagini
Creato da
Lucia Rivera
2
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