Insalata di pasta estiva con rucola e pomodori
Insalata di riso o pasta
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa insalata di pasta estiva con rucola e pomodori è un piatto vegetariano che si prepara rapidamente nel Thermomix®. Gli ingredienti principali sono pasta, rucola, pomodorini e mozzarella. In 55 minuti si crea una porzione per 4 persone. Ideale come piatto principale leggero, per feste o come contorno per il barbecue.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
300 g Pasta
-
100 g Rucola
-
250 g Pomodorini
-
50 g Pomodori secchi sott'olio
-
125 g Bocconcini di mozzarella
-
20 g Pinoli
-
200 ml Passata di pomodoro
-
2 EL Olio d'oliva
-
2 EL Aceto Balsamico
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
Preparazione (4 passaggi)
Cuocere la pasta
Mettere 300 g di pasta (ad es. Farfalle) nel boccale, coprire con acqua e cuocere nel cestello secondo le istruzioni sulla confezione. Inserire il cestello. Il tempo di cottura dipende dal tipo di pasta. Dopo la cottura, lasciare raffreddare la pasta.
Preparare il condimento
Mettere nel boccale 200 ml di passata di pomodoro, 2 cucchiai di olio d'oliva (o olio dei pomodori secchi), 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe a piacere e mescolare per 10 sec./vel. 3.
Tostare i pinoli
Tostare 20 g di pinoli in una padella senza grassi fino a doratura. Quindi lasciarli raffreddare.
Mescolare l'insalata
Lavare e asciugare 100 g di rucola. Tagliare a metà 250 g di pomodorini. Tagliare a striscioline 50 g di pomodori secchi. Scolare 125 g di bocconcini di mozzarella. Mettere tutti gli ingredienti (pasta, rucola, pomodorini, pomodori secchi, bocconcini di mozzarella e pinoli tostati) in una ciotola capiente. Versare sopra il condimento preparato e mescolare delicatamente. Lasciare riposare l'insalata per almeno 30 minuti prima di servire.
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