Insalata di Farro Estiva con Pollo e Verdure Fresche
Insalata
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa insalata di farro con pollo e verdure è un piatto unico fresco e leggero, perfetto per l'estate. La combinazione del farro perlato, ricco di fibre, con il pollo e le verdure di stagione, la rende un'opzione sana e gustosa. Io la preparo spesso per un pranzo veloce o per un picnic all'aperto. Il tocco finale di olio extravergine d'oliva e pepe nero esalta i sapori di tutti gli ingredienti. Si prepara in poco tempo ed è ideale da portare in ufficio o da gustare sotto l'ombrellone. Provatela, vi conquisterà!
Ingredienti (9 ingredienti)
-
150 g Farro perlato
-
200 g Petto di pollo
-
1 pezzo Carote
-
1 pezzo Cetriolo
-
0.25 pezzo Cipolla rossa
-
10 pezzo Olive nere
-
3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe
Preparazione (5 passaggi)
Cottura del farro
Versare 500 ml di acqua nel boccale. Aggiungere un pizzico di sale. Posizionare il cestello e versare 150 g di farro perlato nel cestello. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 4.
Preparazione del pollo
Scaldare un filo d'olio in una padella. Cuocere 200 g di petto di pollo intero, facendolo dorare bene su entrambi i lati. Condire con sale e pepe e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare completamente e tagliarlo a cubetti.
Preparazione delle verdure
Pelare 1 carota e 1 cetriolo e tagliarli a cubetti. Affettare finemente 1/4 di cipolla rossa e tagliare 10 olive nere a rondelle.
Assemblaggio dell'insalata
In una ciotola capiente, unire il farro cotto e raffreddato, il pollo a cubetti e tutte le verdure preparate: carote, cetriolo, cipolla e olive.
Condimento e servizio
Condire l'insalata con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e una generosa spolverata di pepe. Mescolare accuratamente il tutto e servire.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Fontana
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