Insalata estiva di spinaci con spiedini di frutti di mare
Insalata
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa insalata di spinaci con spiedini di frutti di mare è un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per le calde giornate estive. Mi piace particolarmente prepararla quando ho ospiti, perché si può preparare in anticipo. L'insalata è composta da tenero spinacino, succosi pomodori e croccanti crostini. Il condimento a base di aceto balsamico, olio d'oliva e noce moscata conferisce all'insalata un sapore raffinato. Gli spiedini con i gamberi sono un vero e proprio richiamo visivo e forniscono preziose proteine. Chi lo desidera può aggiungere un po' di peperoncino per una leggera piccantezza. Un'assoluta ricetta preferita!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
2 fetta Baguette (eventualmente senza glutine)
-
2 spicchio Aglio
-
8 cucchiaio Olio d'oliva
-
200 g Spinacino
-
4 pezzo Pomodori ramati
-
6 cucchiaio Aceto balsamico
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
a piacere Noce moscata
-
320 g Filetto di petto di pollo
-
160 g Gamberi Black Tiger
Preparazione (5 passaggi)
Tritare l'aglio
Mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spatolare dai bordi.
Preparare i crostini all'aglio
Aggiungere 8 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e riscaldare per 3 min./120°C/vel. 1. Aggiungere 2 fette di baguette a cubetti (eventualmente senza glutine) e mescolare per 5 min./120°C/antiorario vel. 1. Quindi trasferire e mettere da parte.
Preparare il condimento
Mettere 6 cucchiai di aceto balsamico, sale, pepe e noce moscata nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3. Quindi aggiungere 5 cucchiai di olio d'oliva e mescolare per altri 10 sec./vel. 3.
Disporre l'insalata
Pulire, lavare e asciugare 200 g di spinacino. Lavare 4 pomodori ramati e tagliarli a spicchi. Mescolare delicatamente gli spinaci e i pomodori in una ciotola. Versare il condimento sull'insalata e cospargere con i crostini all'aglio.
Preparare gli spiedini
Lavare, asciugare tamponando e tagliare a cubetti 320 g di filetto di petto di pollo. Scongelare, lavare e asciugare tamponando 160 g di gamberi Black Tiger. Infilzare alternativamente i cubetti di pollo e i gamberi su spiedini di legno. Spennellare con un po' d'olio, condire con sale, pepe e un po' di peperoncino in polvere e rosolare in una padella antiaderente su tutti i lati. Servire insieme all'insalata di spinaci.
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Creato da
Marie Klein
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