Sancocho di Pollo: Zuppa Colombiana

Name: Sancocho di Pollo: Zuppa Colombiana
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Brodo di pollo; Yucca; Platano; Patate rosse; Petto di pollo; Limone; Cumino; Scalogno; Cilantro; Sale; Pepe nero; Farina; Burro

Zuppa

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Sancocho di Pollo: Zuppa Colombiana è pronta in 1 h 15 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa zuppa di pollo, ispirata al tradizionale Sancocho colombiano, è un vero comfort food! La combinazione di yucca, platano e patate rosse crea una consistenza ricca e un sapore avvolgente. Perfetta per le giornate più fresche, questa zuppa è un piatto unico sostanzioso e pieno di gusto. Io la preparo spesso quando ho bisogno di qualcosa di caldo e nutriente. Un tocco di cumino e coriandolo fresco esalta il sapore del pollo, mentre il limone aggiunge una nota di freschezza. Ideale per una cena in famiglia o una coccola serale!

Ingredienti (13 ingredienti)

Brodo di pollo
Yucca
Platano
Patate rosse
Petto di pollo
Limone
Cumino
Scalogno
Cilantro
Sale
Pepe nero
Farina
Burro

Preparazione (8 passaggi)

Scalogno, coriandolo e cumino nel brodo

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere lo scalogno nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Aggiungere una tazza di brodo di pollo, il coriandolo e il cumino. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Frullare il composto

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 8

Lasciare raffreddare il composto. Una volta freddo, versare nel boccale e frullare per 20 Sec./Stufe 8 fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Cottura del pollo nel brodo

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Velocità 1 100

Versare il brodo di pollo rimanente nel boccale. Aggiungere i petti di pollo tagliati in quarti e spellati. Cuocere per 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Aggiunta di yucca e patate

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere la yucca tagliata e sbucciata e le patate tagliate a pezzi nel boccale. Cuocere per 30 Min./100°C/Stufe 1.

1800

Aggiunta dei platani

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere i platani tagliati a pezzi nel boccale. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Aggiunta del preparato di scalogno e limone

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 1/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere il preparato di scalogno, coriandolo e cumino precedentemente preparato e il succo di 2 limoni nel boccale. Mescolare per 1 Min./Stufe 1/Linkslauf.

Aggiunta del roux

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 1/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere la farina e il burro nel boccale. Impostare 3 Min./100°C/Stufe 2. Versare il roux nella zuppa e mescolare per 1 Min./Stufe 1/Linkslauf.

Controllo e aggiustamento del sapore

Controllare la cottura delle patate e della yucca. Assicurarsi che siano cotti e morbidi. Controllare anche un pezzo di pollo per verificarne il grado di cottura. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire caldo.