Saporito Stufato di Fagioli e Arachidi
Cucina studentesca
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo saporito stufato di fagioli e arachidi è un vero comfort food! La combinazione di fagioli rossi, burro di arachidi e una leggera piccantezza data dal Sambal Oelek lo rende un'esperienza di gusto assoluta. Mi piace prepararlo soprattutto quando fuori fa freddo. Riscalda dall'interno ed è super facile da preparare. Perfetto per una serata accogliente o come pranzo veloce. Chi lo preferisce ancora più sostanzioso può aggiungere un po' di paprika affumicata in polvere. E il meglio: è anche vegano!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
2 pezzo Cipolle
-
2 spicchio Aglio
-
1 kg Pomodori maturi
-
1 lattina Fagioli rossi
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
1 cucchiaino Semi di cumino
-
300 ml Brodo vegetale
-
2 cucchiaino Sambal Oelek
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
3 cucchiaio Burro di arachidi, a pezzi
-
0.5 mazzetto Prezzemolo
Preparazione (6 passaggi)
Tritare cipolle e aglio
Mettere 2 cipolle sbucciate e tagliate in quarti nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Rosolare cipolle e aglio
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.
Tritare e far appassire i pomodori
Aggiungere 1 kg di pomodori tagliati a cubetti grossolani e 1 cucchiaino di semi di cumino e far appassire per 5 min./100°C/velocità 1 mescolando, fino a quando i pomodori si disfano.
Far sobbollire lo stufato
Aggiungere 300 ml di brodo vegetale, 1 lattina di fagioli rossi (peso sgocciolato 240 g), 2 cucchiaini di Sambal Oelek, sale e pepe e far sobbollire per 10 min./100°C/velocità 1 Antiorario.
Mescolare il burro di arachidi
Aggiungere 3 cucchiai di burro di arachidi a pezzi e mescolare per 1 min./90°C/velocità Mescolare delicatamente Antiorario. Aggiustare di sale e pepe.
Finalizzare e Servire
Aggiungere 0,5 mazzetti di prezzemolo tritato e mescolare per 10 sec./velocità 1 Antiorario. Cospargere lo stufato con prezzemolo e servire.
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Altre immagini
Creato da
Lena Fontaine
2
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Kochbücher
Allergeni
- Arachidi
- Sedano
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