Cialde saporite di barbabietola rossa

Name: Cialde saporite di barbabietola rossa
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Uovo (taglia L); 1 cucchiaino Sale; 100 g Panna acida; 75 ml Latte; 1 cucchiaino Lievito in polvere con cremor tartaro; 50 g Burro; 150 g Farina integrale di frumento; 100 g Carote; 4 cucchiaio Parmigiano grattugiato; 125 ml Cremefine da montare; 150 g Yogurt greco; 3 cucchiaino Rafano in vasetto; 0.5 Bd. Erba cipollina

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cialde saporite di barbabietola rossa è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste cialde salate con barbabietola rossa sono una vera attrazione per ogni buffet del brunch! Mi piace particolarmente prepararle in autunno, quando è la stagione della barbabietola rossa. La combinazione tra la verdura leggermente dolce, il parmigiano saporito e la salsa fresca al rafano è semplicemente imbattibile. Le cialde sono facili da preparare e si possono preparare in anticipo. A me piacciono sempre molto, soprattutto quando ci spolvero sopra dell'erba cipollina fresca. Un must assoluto per tutti coloro a cui piace qualcosa di diverso!

Ingredienti (13 ingredienti)

1 pezzo Uovo (taglia L)
1 cucchiaino Sale
100 g Panna acida
75 ml Latte
1 cucchiaino Lievito in polvere con cremor tartaro
50 g Burro
150 g Farina integrale di frumento
100 g Carote
4 cucchiaio Parmigiano grattugiato
125 ml Cremefine da montare
150 g Yogurt greco
3 cucchiaino Rafano in vasetto
0.5 Bd. Erba cipollina

Preparazione (8 passaggi)

Montare l'albume a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Separare l'uovo. Mettere l'albume nel boccale e montare a neve con 1 cucchiaino di sale per 3 min./velocità 3.5 con la farfalla. Trasferire e mettere da parte.

180

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale il tuorlo, 100 g di panna acida, 75 ml di latte, 1 cucchiaino di lievito in polvere con cremor tartaro e 50 g di burro e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Aggiungere la farina e le verdure

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 150 g di farina integrale di frumento e mescolare per 15 sec./velocità 4. Pelare 100 g di carote, grattugiarle finemente e metterle nel boccale insieme a 4 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescolare per 10 sec./velocità 3.

Incorporare l'albume montato a neve

Incorporare delicatamente l'albume montato a neve in precedenza all'impasto con una spatola.

Cuocere le cialde

Preriscaldare una piastra per waffle a forma di cuore e distribuire uniformemente 1/4 dell'impasto per waffle sulla piastra per waffle. Chiudere e cuocere 4 waffle ciascuno fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente su una griglia per dolci e dividere in singoli cuori.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Mettere 125 ml di Cremefine nel boccale e montare a neve con la farfalla per 2 min./velocità 3.5. Trasferire.

120

Rifinire la salsa

Aggiungere 150 g di yogurt greco e 3 cucchiaini di rafano in vasetto alla Cremefine montata e incorporare delicatamente con una spatola. Aggiustare di sale e pepe.

Impiattare

Affettare finemente la barbabietola rossa e disporla sulle cialde a forma di cuore con la panna al rafano e 0,5 mazzetto di erba cipollina tagliata a rotolini sottili.