Name: Herzhafte Kräuter-Teiglinge
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Porzioni
Ingredients: 150 g Mehl; 1 cucchiaino Zucker; 1 cucchiaino Salz; 1 cucchiaino Zwiebelpulver; 2 cucchiaino getrocknete Kräutermischung; 1 pezzo Ei; 100 g Margarine; Frische Kräuter

Descrizione

Diese herzhaften Kräuter-Teiglinge aus dem Thermomix® sind ein leckerer vegetarischer Snack mit Mehl, Margarine, frischen Kräutern und Zwiebelpulver. Ideal als Fingerfood für Partys oder als deftige Beilage. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und ergibt 20 Portionen. Geeignet für alle, die einfache und herzhafte Snacks lieben. Perfekt für ein winterliches Frühstück oder als Vorspeise.

Ingredienti (8 ingredienti)

150 g Mehl

1 cucchiaino Zucker

1 cucchiaino Salz

1 cucchiaino Zwiebelpulver

2 cucchiaino getrocknete Kräutermischung

1 pezzo Ei

100 g Margarine

Frische Kräuter

Preparazione (5 passaggi)

Trockene Zutaten mischen

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

150 g Mehl, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Zwiebelpulver und 2 TL getrocknete Kräutermischung in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Teig zubereiten

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Das Ei trennen, das Eiweiß wird später benötigt. Das Eigelb und 100 g Margarine zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

120

Teig formen und vorbereiten

Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und aus dem Mixtopf nehmen. Den Backofen auf 180 °C Umluft (Ober-/Unterhitze: 200 °C) vorheizen. Die frischen Kräuter verlesen und vorbereiten.

Teig ausrollen und belegen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mithilfe eines Glases oder eines runden Ausstechers die Teiglinge ausstechen. Diese jeweils mit etwas Eiweiß bestreichen und nach Belieben mit Kräutern belegen. Dafür die Kräuter gleichmäßig auftragen und vorsichtig glatt streichen.

Kräcker backen

Anschließend die Kräuter-Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen leicht gold-braun backen.

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Informazioni sulla ricetta

Diese herzhaften Kräuter-Teiglinge sind bei uns in der Familie ein Dauerbrenner, besonders in der kalten Jahreszeit. Ich erinnere mich noch gut, wie meine Oma sie immer zu Weihnachten gebacken hat. Der Duft von frischen Kräutern und warmem Teig, der sich im ganzen Haus verbreitete – einfach unvergesslich! Sie hat sie zwar nicht im Thermomix® zubereitet, aber ich habe ihr Rezept adaptiert und bin begeistert, wie einfach und schnell es damit geht. Das Geheimnis dieser Teiglinge liegt in der Kombination der Zutaten. Das Mehl bildet die Basis und sorgt für die Struktur. Der Zucker dient nicht nur der Süße, sondern unterstützt auch die Bräunung im Ofen. Salz ist natürlich essentiell für den Geschmack und gleicht die Süße aus. Das Zwiebelpulver bringt eine angenehme Würze und Tiefe in den Teig, ohne zu aufdringlich zu sein. Die getrocknete Kräutermischung, die ich meistens selbst zusammenstelle, verleiht den Teiglingen ihren charakteristischen Kräutergeschmack. Ein Ei sorgt für die Bindung und macht den Teig geschmeidiger. Die Margarine, die ich verwende, ist wichtig für die Mürbeteig-Konsistenz und den buttrigen Geschmack. Und natürlich dürfen die frischen Kräuter nicht fehlen! Ich nehme am liebsten eine Mischung aus Rosmarin, Thymian und Petersilie, aber da kann man ganz nach eigenem Geschmack variieren. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst werden die trockenen Zutaten vermischt, damit sich alle Aromen gut verteilen. Dann kommt das Eigelb und die Margarine hinzu. Wichtig ist, dass die Margarine nicht zu kalt ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Der Thermomix® knetet den Teig dann in wenigen Minuten zu einer homogenen Masse. Ich lasse den Teig danach kurz im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser ausrollen lässt. Beim Ausrollen sollte man darauf achten, dass der Teig nicht zu dünn wird, sonst werden die Teiglinge zu knusprig und brechen leicht. Das Bestreichen mit Eiweiß sorgt für eine schöne glänzende Oberfläche und hilft den Kräutern, besser am Teig zu haften. Variationsmöglichkeiten gibt es viele! Für eine vegane Variante kann man die Margarine durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Ei durch etwas Apfelmus oder Sojajoghurt. Statt der getrockneten Kräutermischung kann man auch andere Gewürze verwenden, wie zum Beispiel Paprikapulver, Knoblauchpulver oder Chili. Wer es etwas deftiger mag, kann auch geriebenen Käse in den Teig geben. Die Kräuter-Teiglinge sind vielseitig einsetzbar. Sie schmecken pur als Snack, passen aber auch hervorragend zu Dips wie Kräuterquark, Hummus oder Guacamole. Sie sind eine tolle Beilage zu Suppen oder Salaten und machen sich gut auf jedem Buffet. Auch zum Frühstück mit einem Stück Käse oder Wurst sind sie ein Genuss. Die fertigen Teiglinge lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben so einige Tage frisch und knusprig. Man kann sie auch gut vorbereiten und den Teig im Kühlschrank lagern oder die Teiglinge bereits ausstechen und einfrieren. Bei Bedarf einfach im Ofen aufbacken. So hat man immer einen leckeren Snack parat.